Toen we opgroeiden, maakten we er altijd een roadtrip mee naar Georgië om mijn grootmoeder te zien. Onze eerste ochtend daar stond ze super vroeg op om aan het ontbijt te beginnen. Er waren alle gebruikelijke - eieren, spek en maïsbrood. Maar soms verraste ze ons door boerenham en rode-ogenjus te maken.
Als je nog nooit rode-ogenjus hebt gehad, moet je weten dat het dun is. Het is niet de typische dikke jus in Thanksgiving-stijl. Nee. Deze jus is gemaakt met koffie en is perfect in combinatie met gezouten boerenham en een sneetje beboterd brood. Het is ook fantastisch geserveerd op de top van grutten.
Krokante hamsteak met rode-eye jus recept
Serveert 4
Bereidingstijd: 5 minuten | Kooktijd: 20 minuten | Totale tijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 middelgrote hamsteaks
- 1 kopje donkere gezette koffie
- 1 kop runderbouillon
- 1 theelepel bruine suiker
- 1 eetlepel ongezouten boter
Routebeschrijving:
- Voeg de olijfolie toe aan een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Als de olie heet is, voeg je de hamlapjes toe.
- Bak tot beide kanten bruin en licht gekarameliseerd zijn.
- Haal de ham uit de pan en giet de koffie, runderbouillon en bruine suiker erbij. Kook tot de helft in, haal van het vuur en roer de boter erdoor.
- Snijd de hamlapjes doormidden en serveer met jus en een sneetje brood.
Meer ontbijtrecepten
Zwarte Woud gebakken havermout
2 Hartige ontbijtideeën voor muffinvormpjes
Muesli Overnight Oats
