Deze gezonde ovenschotel met koekjes is een makkelijke doordeweekse maaltijd – SheKnows

Ovenschotels zijn altijd een go-to-diner voor mijn familie. Ze zijn perfect voor mij, omdat ik ze snel kan maken en ook groenten naar binnen kan sluipen voor de kieskeurige eters.

Verwant verhaal. Jamie Oliver's aubergine Milanese is een knapperig, kaasachtig alternatief voor aubergine Parmezaanse kip

Deze braadpan maakt gebruik van verse broccoli, gekookte bruine rijst en een zelfgemaakte kaassaus die ervoor zorgt dat het gerecht romig en rijk blijft. Merk op dat ik Griekse yoghurt heb gebruikt in plaats van zure room in de saus. Eerlijk gezegd gebruik ik zeer zelden zure room en gebruik ik bijna altijd gewone Griekse yoghurt. Het voegt veel romigheid toe zonder de toegevoegde calorieën en geeft dit recept een extra portie eiwit.

Broccoli, cheddar en bruine rijst bakken met biscuit korst recept

Deze eenvoudige maar bevredigende braadpan is een gemakkelijke gezinsmaaltijd voor de drukke werkweek. Bereid deze braadpan van tevoren voor en schuif hem in de oven voordat het avondeten rondrent.

Serveert 6

Bereidingstijd: 20 minuten | Baktijd: 25 minuten | Inactieve tijd: 5 minuten | Totale tijd: 50 minuten

Ingrediënten:

Voor de kaassaus

• 1 sjalot, fijngehakt
• 1 kleine zoete ui, gesnipperd
• 1 eetlepel ongezouten boter
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 1/2 kopje gewone Griekse yoghurt of zure room
• 1 kopje magere melk
• 1 kop geraspte scherpe Cheddar kaas
• Zout en peper naar smaak

Voor de braadpan

• 1 kleine kop broccoli, fijngehakt
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 3 kopjes gekookte bruine rijst

Voor de biscuit topping

• 1-1 / 2 kopjes koekjesmix
• 1/2 karnemelk
• Peterselie, voor garnering (optioneel)

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F en spuit een middelgrote braadpan met anti-aanbakspray.
2. Voeg de sjalotten, uien en boter toe aan een sauspan op middelhoog vuur en kook tot de sjalotten en uien zacht zijn, ongeveer 4 tot 5 minuten.
3. Klop de bloem erdoor en roer totdat alle boter is opgenomen. Voeg de Griekse yoghurt (of zure room) toe en blijf roeren tot de yoghurt en het meel goed zijn opgenomen.
4. Voeg als laatste de melk en geraspte kaas toe en breng eventueel op smaak met peper en zout. Roer goed en laat 10 minuten sudderen of tot de saus dikker wordt.
5. Voeg de broccoli en gekookte rijst toe en roer goed door. Giet het mengsel in de ovenschaal en zet het apart.
6. Meng in een mengkom de koekjesmix en karnemelk. Meng goed tot een stevig deeg ontstaat en stort op een met bloem bestoven oppervlak.
7. Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1/2 inch. Snijd met een koekjessteker de gewenste maat koekjes uit het deeg.
8. Bedek de braadpan met de koekjes en bak onafgedekt gedurende 25 minuten of tot de koekjes mooi goudbruin zijn.
9. Haal uit de oven en laat de braadpan 5 minuten staan. Garneer desgewenst met verse peterselie, schep de braadpan vervolgens in serveerschalen of borden en serveer onmiddellijk.

Meer makkelijke braadpanrecepten

Zuidwestelijke quiona bakken
Buffalo chicken tater tot braadpan
Italiaanse braadpan met kipreepjes