Verwant verhaal. 3 heerlijke diner- en snackrecepten die schoolavonden gemakkelijker maken
Geroosterde Groenten en Citroen Tortellini
Deze eenvoudige pasta heeft een hoge smaak en roosteren doet wonderen voor de groenten. Gebruik desgewenst ontdooide bevroren broccoli.
Serveert 4
Ingrediënten:
2 kopjes druiventomaten
2 kopjes broccoliroosjes
1 eetlepel extra vergine olijfolie
Zout en peper
1/2 kopje Romano-kaas
1 pond kaas tortellini
2 eetlepels citroensap
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 400F.
2. Bekleed een grote jelly roll-pan met aluminiumfolie met antiaanbaklaag. Verdeel de tomaten en broccoli over de bakplaat. 3. Besprenkel licht met olijfolie en bestrooi rijkelijk met zout en peper. Zet in de voorverwarmde oven en bak 12 minuten.
4. Haal de bakplaat uit de oven en bestrooi de groenten met de Romano kaas. Plaats het terug in de oven en bak nog eens vijf tot zes minuten tot het lichtbruin is.
5. Kook ondertussen de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking. Goed laten uitlekken.
6. Roer de tortellini, geroosterde groenten en citroensap door elkaar. Kruid met peper en zout en serveer.
Volgende: Tex-Mex gebakken aardappelen >>
