Pastasalades zijn een zomers hoofdbestanddeel bij barbecues en cookouts, maar de gebruikelijke met mayo beladen zijkanten zijn geen goede keuze voor degenen onder ons die dat strandlichaam willen behouden waar we zo hard aan hebben gewerkt. Lichtere pastasalades met verse groenten en zelfs fruit zijn een veel betere keuze. Hier zijn enkele tips voor zomerse pastasalades en recepten voor je volgende BBQ of cookout.
Tips voor gezondere pastasalades
1. Gooi pasta met verse ingrediënten
Veel populaire recepten voor pastasalades zijn ingeblikte groenten, zwaar bewerkte vleeswaren en kazen en kant-en-klare dressings. Gebruik verse ingrediënten om je pastasalade luchtig te houden. Gezonde oogsten van de boerenmarkt, vers gesneden kruiden en hoogwaardige vleeswaren en kazen resulteren in zomerse pastasalades met een eersteklas smaak.
2. Hak je ingrediënten fijn
Hak ingrediënten zoals knoflook, uien en paprika zo klein mogelijk om de meest welkome smaak en aantrekkelijkheid te geven. Gehakte knoflook heeft veel meer de voorkeur dan een groot stuk van een scherp teentje. Een goede optie is om knoflook, uien en paprika's fijn te hakken en vervolgens door de dressing te roeren. Fijngehakte kruiden zorgen voor een mooie kleur. Andere ingrediënten, zoals vleeswaren, kazen, groenten en fruit, kunnen het beste in middelgrote dobbelstenen worden gesneden.
3. Kleed je luchtig
In plaats van zware dressings op basis van mayonaise of kant-en-klare dressings uit de winkel te gebruiken, kiest u voor een paar heerlijke scheutjes extra vergine olijfolie, balsamicoazijn of een citroensap. Maskeer de smaken van superverse salade-ingrediënten niet met een zware dressing.
4. Kies goede pasta
Pasta is er in allerlei soorten en maten. Voor een salade kun je het beste een middelgrote pasta gebruiken, zoals penne, rotini en vlinderdassen. Noedels, zoals spaghetti, zijn misschien moeilijk te eten op papieren borden, en kleine pasta's, zoals orzo, kunnen moeilijk op te pakken zijn met een vork en kunnen verloren gaan tussen groenten en dressing. Houd er ook rekening mee dat bevroren pasta gomachtig kan worden nadat deze is gekookt en afgekoeld. Gekookte droge pasta behoudt zijn vorm en textuur.
