Elke herfst en winter zijn er recepten voor winterpompoen in overvloed. De vele soorten winterpompoen - butternut, eikel, kabocha en spaghetti om er maar een paar te noemen - zijn heerlijk veelzijdig, boordevol voeding en gewoonweg heerlijk om te serveren als hartig of zoet onderdeel tot een maaltijd. Hier zijn nog een paar recepten voor winterpompoen om toe te voegen aan je herfst- en winterreceptenrepertoire.
Basisprincipes van winterpompoen
Winterpompoen seizoen
De beste tijd om winterpompoen te eten is van oktober tot november. Hoewel ze het hele jaar door in supermarkten te vinden zijn, zijn deze lekkere vruchten (ja, technisch gezien zijn ze fruit) het lekkerst in het seizoen
en, indien mogelijk, gekocht op een boerenmarkt.
Soorten winterpompoen
Je kunt bijna drie dozijn soorten winterpompoen vinden, sommige komen vaker voor dan andere. Butternut, eikel, kabocha en spaghettipompoen zijn enkele van de meest bekende, maar de minder bekende, zoals
hubbard, banaan, tulband of buttercup squash zijn echte juweeltjes om te vinden. Spaghettipompoen niet meegerekend, kunnen de meeste soorten winterpompoen door elkaar worden gebruikt.
Winterpompoen selecteren
Kies bij het kiezen van winterpompoen voor pompoen met een stevige schil zonder vlekken en die zwaar aanvoelt vanwege zijn grootte.
Winterpompoen bewaren
Na aankoop kan winterpompoen een week tot een maand meegaan of soms langer als ze op de juiste manier worden bewaard. Bewaar winterpompoen uit de buurt van direct licht en op een koele, droge plaats. Eenmaal gekookt,
bewaar overgebleven pompoen in de koelkast gewikkeld in plasticfolie of een luchtdichte container gedurende maximaal drie tot vier dagen.
Winterpompoen koken
Voordat u winterpompoen gaat bereiden om te koken, wast u de buitenkant in koud water. Dan heb je, afhankelijk van het recept, een paar verschillende bereidingsmogelijkheden. Je kunt de pompoen in tweeën snijden
om de zaden en het draderige deel in het midden eruit te halen. Je kunt het heel bakken, in tweeën snijden en dan de zaadjes en binnenkant verwijderen. Je kunt ook schillen en in blokjes snijden, waarbij je de zaadjes en de draderige binnenkant weggooit. Tot
schillen of niet schillen? Volg de instructies van het recept. Als een recept voor het koken vraagt om te schillen, magnetron de pompoen dan 2 tot 3 minuten in de magnetron om de schil zacht te maken, zodat het gemakkelijker te verwijderen is met een dunschiller
of scherp mes.
