Glutenvrije chiazaadpudding met abrikozen en amandelen – SheKnows

Chia is een superfood dat nergens naar smaakt, waardoor het het perfecte ingrediënt is om te gebruiken voor een romige en gezonde pudding.

Verwant verhaal. Padma Lakshmi's Berry Pie verdubbelt als een zoete traktatie en heerlijk ontbijt

Ik serveer deze glutenvrije chiazaadpudding met abrikozen en amandelen graag als ontbijtgerecht, maar je kunt hem ook prima als toetje serveren. De abrikozen voegen mooie kleur en consistentie toe aan dit recept, en de siroop voegt precies het juiste vleugje zoetheid toe dat voldoet.

Chiazaadjes zijn leuk om te gebruiken in allerlei gerechten, omdat ze smaakloos en mollig zijn als je er vloeistof aan toevoegt. Ik heb amandelmelk in dit recept gebruikt omdat ik het bij de hand had, maar je kunt je favoriete melk gebruiken.

Chia-zaden zijn een geweldige bron van vezels, antioxidanten en eiwitten en bevatten weinig calorieën, vullend en stimulerend. Wat een geweldig ingrediënt om toe te voegen aan je receptenverzameling.

Opmerking: Gluten zijn te vinden in veel verschillende voedingsmiddelen en producten, van ketchup tot sojasaus tot snoep en smaakmakers. Terwijl SheKnows probeert ervoor te zorgen dat deze recepten glutenvrij zijn, moet u zorgvuldig de ingrediëntenetiketten lezen van alle voedingsmiddelen en voedselproducten die u voor deze recepten gebruikt om er zeker van te zijn dat ze ook glutenvrij zijn.

Glutenvrije chiazaadpudding met abrikozen en amandelen recept

Serveert 2-4

Ingrediënten:

• 1/4 kopje chiazaden
• 1 kopje amandelmelk (of andere melk)
• 1/4 kopje gewone vanille-yoghurt
• 2 theelepels kaneel, verdeeld
• 10 gedroogde abrikozen, verdeeld
• 1/3 kopje water
• 3 eetlepels suiker
• 1 theelepel vers geraspte gember
• 2 theelepels citroensap
• 1/4 theelepel zout
• 1/8 kopje geroosterde amandelen, gehakt

Routebeschrijving:

1. Combineer de chiazaadjes, melk, yoghurt, 6 abrikozen (grof gehakt) en 1 theelepel kaneel in een bakje met deksel. Klop samen tot gecombineerd. Zet minimaal een uur (of een nacht) in de koelkast.
2. Maak de siroop net voordat je klaar bent om de pudding te serveren. Voeg in een pan op middelhoog vuur de resterende 4 abrikozen (in tweeën gesneden), het water, de suiker, de gember, het citroensap, het zout en 1 theelepel kaneel toe.
3. Roer om de suiker, kaneel en zout op te lossen en breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur laag tot het mengsel dikker wordt en haal het dan van het vuur.
4. Schep de pudding in afzonderlijke kommen. Verdeel de siroop gelijkmatig over de porties en besprenkel deze samen met de abrikozen erover.
5. Bestrooi met de gehakte amandelen en serveer.

Schep in deze dikke en smakelijke pudding.

Meer glutenvrije recepten

Glutenvrije mini aardbeien s'mores taartjes
Glutenvrije verse bosbessen- en kokosrepen
Glutenvrije bananenvierkanten met bananenroomglazuur