Gezwarte visrecepten om wat Cajun-kruiden aan je leven toe te voegen - SheKnows

Er gaat niets boven de Cajun-keuken. Het is zo ongelooflijk smaakvol, met precies de juiste hoeveelheid kruiden en zoetheid. Als ik me saai, verdrietig of blauw voel, voeg ik altijd wat Cajun-kruiden toe aan wat ik eet voor een snelle pit en stemmingsboost. Daarom zijn deze zwart geworden vis recepten staan ​​bijna altijd op het menu. Ze zijn gemakkelijk, vol van smaak en brengen me bij elke hap terug naar New Orleans.

Verwant verhaal. Jamie Oliver's feta-recept geeft die TikTok-pasta een run voor zijn geld

Veel mensen denken dat de zwartmakende methode betekent dat de vis wordt verbrand, maar dat kan niet minder waar zijn. In feite krijg je alleen een diepere smaak van de boter en kruiden, evenals een geweldige korst. Het past goed bij salades, romige pasta's en zo ongeveer alles.

1. Gezwarte Cajun-zalm met romige pasta recept

Serveert 4-6

Ingrediënten:

• 4 filets zalm op vel
• 1-1/3 theelepels knoflookpoeder
• 2 theelepels uienpoeder
• 1 theelepel chilipoeder
• 2 theelepels paprika
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1/2 theelepel komijn
• 1/4 theelepel cayennepeper

Voor de pasta en saus

• 1/2 pond vlinderdas pasta
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 3/4 kop groentebouillon
• 1/4 kop zware room
• 1/4 kop 2 procent melk
• 1/3 kopje Parmezaanse kaas
• 3 eetlepels mozzarella kaas
• Sap van 1/2 citroen
• Zout en peper
• Cherrytomaten, in plakjes (ongeveer 1 kop)

Routebeschrijving:

1. Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe. Voeg de pasta toe en kook tot het gaar is, ongeveer 8 minuten. Spoel in koud water, en zet het opzij.
2. Meng het knoflookpoeder, uienpoeder, chilipoeder, paprikapoeder, bruine suiker, komijn en cayennepeper. Verdeel de kruiden over 4 Ziploc-zakjes. Voeg 1 zalmfilet toe aan elke zak en schud de zakken om de filets gelijkmatig te coaten.
3. Verwarm een ​​​​grill voor op hoog en spuit hem in met anti-aanbakspray. Voeg de zalmfilets toe met de huid naar beneden en grill tot ze volledig gaar zijn, ongeveer 4 tot 5 minuten aan elke kant. Haal van het vuur.
4. Verhit de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor tot er een dikke pasta ontstaat. Klop de groentebouillon, room en melk erdoor. Zet het vuur laag en roer om te combineren tot de saus romig is. Haal van het vuur en roer de mozzarella, Parmezaanse kaas, citroensap, zout en peper erdoor.
5. Voeg de pasta toe aan de saus en roer door elkaar. Voeg de plakjes cherrytomaatjes toe.
6. Verdeel de pasta over 4 kommen en garneer met de zwartgeblakerde zalm.

2. Zwartgeblakerde bot met quinoa recept

Serveert 4

Ingrediënten:

• 4 oprichterfilets, drooggedept
• 2 theelepels knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1-1/3 theelepels chilipoeder
• 2 theelepels paprika
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1/2 theelepel komijn
• 1/4 theelepel cayennepeper
• Zout en peper
• 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• Gesneden tomaten
• 2 kopjes gekookte quinoa
• 1/3 kopje mozzarella kaas
• 2-3 eetlepels olijfolie

Routebeschrijving:

1. Meng het knoflookpoeder, uienpoeder, chilipoeder, paprikapoeder, bruine suiker, komijn, cayennepeper, zout en peper. Giet de kruiden in 4 zakjes en voeg aan elk een botfilet toe. Gooi om de filets volledig met de kruiden te bedekken.
2. Verwarm een ​​hapjespan op hoog vuur. Als de filets heet zijn, doe je ze in de pan en besprenkel je ze met gesmolten boter. Bak op hoog vuur ongeveer 2 tot 3 minuten aan elke kant of tot ze zwart zijn.
3. Meng de gekookte quinoa met de kaas, olijfolie en wat zout en peper.
4. Verdeel de quinoa gelijkmatig over 4 borden en garneer met de zwartgeblakerde botfilets. Serveer met gehakte tomaten en verse kruiden.

3. Gezwarte garnalentaco's recept

Serveert 4

Ingrediënten:

• 3 eetlepels chilipoeder
• 1 eetlepel lichtbruine suiker
• 1/4 theelepel gemalen kaneel
• 1/4 theelepel gemalen komijn
• Zout en versgemalen peper naar smaak
• 28 middelgrote garnalen
• 2 eetlepels olijfolie
• 4 bloem tortilla's
• 2 kopjes spinazieblaadjes
• 1 tomaat, in stukjes
• 1/4 kop mozzarella kaas
• Gebarsten peper en zout

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 400 graden F.
2. Meng de ingrediënten voor de kruiden door elkaar en doe ze in een grote Ziploc-zak. Voeg de garnalen toe aan de zak en schud om gelijkmatig te coaten. Voeg gemalen peper en zout toe.
3. Leg de garnalen in een ovenvaste koekenpan en besprenkel met de olijfolie. Bak ongeveer 8 tot 10 minuten of tot het sissend en zwartgeblakerd is.
4. Om de taco's te maken, leg je een halve kop spinazie op elke tortilla. Top met garnalen, tomaten, mozzarella kaas en meer gebarsten peper en zout.

4. Gezwarte sint-jakobsschelpen recept

Serveert 4

Ingrediënten:

• 1-1 / 2 theelepels paprika
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel gemalen tijm
• 1/4 theelepel cayennepeper
• 1/2 theelepel Italiaanse kruiden
• 1-1 / 4 pond sint-jakobsschelpen
• 2-3 eetlepels olijfolie
• 4 kopjes greens of spinazie
• 4 eetlepels Parmezaanse kaas
• 2 eetlepels balsamico azijn
• Gebarsten zwarte peper

Routebeschrijving:

1. Meng in een grote zak de eerste 6 ingrediënten. Voeg de sint-jakobsschelpen toe aan de zak en schud royaal om te coaten.
2. Verhit een roestvrijstalen koekenpan op hoog vuur. Voeg de sint-jakobsschelpen toe en besprenkel met de olijfolie. Kook op hoog tot ze aan beide kanten bruin zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
3. Zet de pan in de oven en bak de sint-jakobsschelpen 5 tot 6 minuten of tot ze donker zijn. (Hierdoor ontstaat er wat rook, dus zet je ramen open of zet je ventilatierooster aan.)
4. Verdeel de greens of spinazie over 4 kommen of borden. Bestrooi met gelijke hoeveelheden sint-jakobsschelpen, 1 eetlepel Parmezaanse kaas, 1/2 eetlepel balsamicoazijn en wat gekneusde zwarte peper.

Meer visrecepten

Gebakken hele vis met zoutkorst
Tonijn, zalm en zwaardvis spiesjes
Gebakken hele vis en aardappelen met rozemarijn en paprika