Deze Vaderdag viert papa met een smakelijke traktatie die is gekleed om indruk te maken!
Je kunt niet fout gaan met een geruite trui voor Vaderdag als vader het Al Borland-type is. In plaats van er nog een aan zijn kast toe te voegen, is een eetbaar geruit truikoekje een betere, heerlijkere optie. Met zo'n ingewikkeld ontwerp zal hij denken dat je uren in de keuken aan het werk bent aan deze smakelijke traktatie! Het patroon ziet er misschien ingewikkeld uit, maar de techniek is heel eenvoudig. Een koekjesvormer van drie centimeter of groter heeft de voorkeur, met slechts een beetje tedere liefdevolle zorg.
Herdrukt met toestemming van Sprinklebakes: Dessertrecepten om je innerlijke artiest te inspireren © 2012 door Heather Baird, Sterling Epicure, een afdruk van Sterling Publishing Co. Foto's door Heather Baird.
Ingrediënten:
Koekjes:
- 1 recept koekjesdeeg, genoeg voor ongeveer 20 koekjes
Fondant:
- 3/4 pond kant-en-klare witte fondantsuikerglazuur
- Suiker van banketbakkers naar behoefte
- 1/4 theelepel mosgroene gelvoedselkleurstof
Rode en witte royal icing:
- 4 kopjes banketbakkerssuiker, gezeefd
- 3 eetlepels meringuepoeder
- 1/2 kopje warm water, plus meer indien nodig
- 1/2 theelepel helder extract (citroen, sinaasappel, amandel)
- 1/2 tot 1 theelepel kerstrode gelvoedselkleurstof
Apparatuur:
- Shirtvormige koekjesvormer
- Klein penseel met platte kop
- Maissiroop of piping gel
- Klein X-Acto mes
- Pincet en grote witte nonpareils (optioneel)
Maak van papa een match Vaderdag shirtkaart om mee te gaan met zijn sweaterkoekjes.
Routebeschrijving:
Maak de koekjes:
- Volg het recept voor je favoriete suikerkoekjes, maar knip truivormige koekjes uit met een koekjesvormer van 3 inch.
Bereid de fondant voor:
- Kneed de fondant lichtjes om hem soepel te maken. Als het plakkerig is, bestuif je je werkblad met een beetje banketbakkerssuiker en kneed je een beetje suiker door de fondant.
- Als de fondant zacht en niet meer plakkerig is, plaats je de gelkleuring in het midden van de fondant. Kneed de kleurstof in de fondant totdat de kleur uniform is en er geen witte strepen meer zijn. Plaats de fondant in een zak met ritssluiting met de lucht verwijderd en opzij gezet.
Opmerking: Draag plastic wegwerphandschoenen om uw handen te beschermen tegen vlekken.
Maak de royal icing:
- Roer in de kom van een elektrische mixer met gardeopzetstuk de suiker van de banketbakker en het meringuepoeder op lage snelheid tot een geheel.
- Voeg het water toe en klop op middelmatige tot hoge snelheid tot zich zeer stijve pieken vormen, vijf tot zeven minuten.
- Voeg de smaakstof toe en klop op laag tot gecombineerd.
- Breng het glazuur tot de consistentie van een zachte piek door er meer water bij te roeren, een paar druppels per keer.
- Verdeel het glazuur doormidden en kleur een portie met rode gelvoedselkleurstof; de andere helft blijft wit.
- Doe het glazuur in twee spuitzakken met spuitmondjes maat 3. Sluit elke spuitzak goed af met een rubberen band en plaats de zakjes in hoge glazen met een vochtige papieren handdoek op de bodem om te voorkomen dat het glazuur in de punt hard wordt.
Opmerking: Royal icing hardt erg snel uit, dus laat het niet onbedekt in de mengkom achter. Drapeer een vochtige theedoek over de mengkom om te voorkomen dat het glazuur uitdroogt.
Stel de koekjes samen:
1
Stap een
Rol de fondant op een schoon, glad oppervlak tot een dikte van 2,5 cm. Snijd de fondant met dezelfde koekjes uitstekers die gebruikt zijn om het koekjesdeeg te snijden.
2
Stap twee
Leg de uitsparingen opzij en rol de fondant opnieuw uit. Ga door met snijden tot je 20 tot 24 stuks hebt.
3
Stap drie
Borstel de achterkant van de uitsparingen spaarzaam met een beetje piping gel of glucosestroop. Breng de geborstelde uitsparingen aan op de koekjes, druk zachtjes op de fondant en lijn de randen zo gelijkmatig mogelijk uit.
4
Stap vier
Om de plaid te pipen, begint u met het spuiten van drie verticale witte strepen op het fondantoppervlak.
5
Stap vijf
Spuit drie rode horizontale strepen heel dicht op elkaar in de bovenste helft van het koekje, bespaar wat ruimte bij de halslijn.
6
Stap zes
Spuit nog drie rode horizontale strepen heel dicht bij elkaar op het onderste gedeelte van het koekje.
7
Stap zeven
Leid twee verticale lijnen (drie als je ruimte hebt) door het midden tussen de drie witte lijnen en kruisende de rode horizontale lijnen. Herhaal deze stap aan de andere kant van het koekje.
8
Stap acht
Spuit witte lijnen horizontaal over het midden en de onderkant van het koekje, waarbij de drie verticale rode lijnen en de drie verticale witte lijnen elkaar kruisen.
9
Stap negen
Spuit witte glazuurstippen of plaats kleine witte nonpareils op de kruising van elke rode lijn en bij de manchetten van het overhemd.
10
Stap tien
Maak een klein kraagje van overgebleven fondant. Het nekgedeelte van de koekjesvormer kan worden gebruikt om de fondant te snijden, zodat deze perfect op het koekje past. Gebruik een X-Acto-mes om de vorm van de kraag te snijden. Een nonpareil maakt een schattige knoop in het midden van de kraag. Gebruik een pincet om het snoep in de fondant te drukken, of spuit in plaats daarvan een stipje witte royal icing.
Als je de basis tartan eenmaal goed hebt geoefend, kun je veel plezier beleven aan het experimenteren met je eigen ideeën in verschillende tinten en patronen.
Nog meer vaderdagplezier
Smakelijke kleding: Vaderdag koekjes stropdas
Vaderdag cocktails
5 zelfgemaakte cadeau-ideeën voor papa
