3 Gezonde saladerecepten om al die eindezomerproducten te gebruiken – SheKnows

Gebruik de laatste overvloedige vruchten en groenten van de zomer in deze gemakkelijke en gezonde salades vol met alle seizoensproducten waar we binnenkort naar snakken.

Verwant verhaal. Giada De Laurentiis heeft zojuist een unieke hartige draai aan meloen gedeeld, dat is een perfect zomers bijgerecht

Ik hou van een salade, maar dan moet hij wel heel goed zijn en vol lekkere ingrediënten. Deze drie recepten zijn niet alleen supergezond en makkelijk, maar ze smaken heerlijk en houden je vol. Bonus: ze zitten allemaal boordevol producten voor het einde van de zomer.

Elk van deze salades heeft zijn eigen gezonde ingrediënten, maar ze zijn verschillend genoeg om doordeweeks te mixen om het interessant te houden. Maak het nog gemakkelijker door ingrediënten de dag of nacht van tevoren te wassen en klaar te maken, zodat ze klaar zijn om te verzamelen wanneer de honger toeslaat.

De verschillende soorten groenten en fruit helpen elke salade zijn eigen smaken en texturen te geven, en ze zijn een geweldige manier om extra producten op te gebruiken. Wees creatief in de keuken en gebruik alles wat je toevallig in huis hebt.

Salade van geroosterde groente en quinoa met Asiago croutons recept

Deze vegetarische salade zit boordevol gekookte quinoa en geroosterde groenten en is het lekkerst met een balsamico of romige tahinidressing.

Serveert 4

Bereidingstijd: 20 minuten | Baktijd: 45 minuten | Totale tijd: 1 uur 5 minuten

Ingrediënten:

Voor de croutons

• 1/4 klein Frans of Italiaans brood van een dag oud, in blokjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels fijn geraspte Asiago kaas

Voor de salade

• 1 middelgrote courgette, in blokjes gesneden
• 1 middelgrote gele pompoen, in blokjes gesneden
• 1 bosje verse asperges, fijngesneden
• 1 rode ui, gesnipperd
• 1 pint cherrytomaatjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• Zout en peper naar smaak
• 4 kopjes verse lentemix
• 2 kopjes gekookte quinoa

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven tot 400 graden F en bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
2. Doe alle ingrediënten voor de croutons in een kom en meng goed. Spreid de broodblokjes in een enkele laag uit op 1 van de bakplaten en zet apart.
3. Voeg in een aparte kom alle groenten toe, besprenkel de olijfolie erover en schep goed om.
4. Verdeel de groenten gelijkmatig over de tweede bakplaat. Bestrooi met knoflookpoeder en breng op smaak met peper en zout.
5. Plaats beide bakplaten in de oven. Bak de croutons ongeveer 15 tot 20 minuten of tot ze lekker knapperig zijn. Bak de groenten ongeveer 45 minuten of tot ze gaar zijn.
6. Verdeel de lentemix en quinoa over 4 saladeborden. Top met warme geroosterde groenten en zelfgemaakte croutons. Serveer met je favoriete saladedressing.

Gegrilde mais en avocado salade recept

Vers gegrilde maïs wordt in een kom met tomaten, avocado, uien en zwarte bonen gegooid en vervolgens in een limoen-agavedressing gegooid.

Serveert 4

Bereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 15 minuten | Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten:

Voor de salade

• 6 aren verse mais, schoongemaakt
• 1 grote avocado, in blokjes gesneden
• 1-1 / 2 kopjes zwarte bonen uit blik, gespoeld en uitgelekt
• 1 pint cherrytomaatjes, gehalveerd
• 1/2 rode ui, fijngehakt
• 1 klein bosje lente-uitjes, dun gesneden

Voor de dressing

• 2 limoenen, geperst
• 2 eetlepels agave
• 1/4 kopje avocado- of olijfolie
• 1 theelepel komijn
• Verse gehakte koriander

Routebeschrijving:

1. Verhit een grillpan op hoog vuur.
2. Grill elke korenaar en draai ze om de 3 tot 4 minuten totdat er mooie verkoolde plekken rondom de maïs zijn.
3. Terwijl de maïs grilt, voeg je de resterende groenten toe aan een slakom.
4. Combineer de dressingingrediënten in een kleine kom, meng goed en zet opzij.
5. Als de maïs klaar is met grillen, laat hem dan ongeveer 5 minuten afkoelen of tot hij koel genoeg is om te hanteren.
6. Snijd met een scherp mes voorzichtig de korrels van de kolf en voeg ze toe aan de slakom.
7. Besprenkel met de limoendressing, schep goed om en serveer.

Gegrilde kip frambozen pecannotensalade recept

Sappige gegrilde kip wordt geserveerd op een bedje van verse, pittige rucola en gegarneerd met sappige frambozen, geschaafde amandelen, pecannoten en gekruide feta. Serveer deze salade met een lekkere balsamico dressing.

Serveert 4

Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 10 minuten | Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten:

• 2 grote kipfilets, in reepjes gesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel kruidenzout
• 1/4 theelepel rode pepervlokken
• Zout en peper naar smaak
• 6 kopjes verse babyrucola
• 1 kopje verse frambozen
• 1/4 kop rode uien, fijngehakt
• 1/2 kop halve pecannoten
• 1/4 kop geschaafde amandelen
• 1/2 kopje gekruide fetakaas, verkruimeld
• Verse gehakte peterselie, voor garnering (optioneel)

Routebeschrijving:

1. Verhit een grillpan op middelhoog vuur.
2. Voeg in een kom de kip, olijfolie, kruidenzout en rode pepervlokken toe en breng op smaak met zout en peper. Gooi om gelijkmatig te coaten en plaats de kip in de pan.
3. Grill de kip ongeveer 4 tot 5 minuten per kant of tot de sappen helder zijn en de binnenkant niet meer roze is.
4. Voeg de rucola toe aan een grote slakom. Leg de gegrilde kip erop en garneer met de frambozen, uien, pecannoten, geschaafde amandelen en feta.
5. Garneer met vers gehakte peterselie en serveer met je favoriete dressing, zoals een balsamico.

Meer ideeën voor saladerecepten

10 eenvoudige manieren om van eiersalade je nieuwe favoriete lunch te maken
21 Wintersalades die echt voldoening geven, zoals comfort food
Salade van gegrilde romaine zoete aardappel met romige korianderdressing