Serveer dit feestelijk kleurrijke en gezonde veganistische recept als onderdeel van je oudejaarsmenu en maak het opnieuw en opnieuw om de vezels, antioxidanten en lekkere smaak aan te vullen om op schema te blijven met het dieet van je nieuwe jaar oplossing.
Serveer dit feestelijk kleurrijke en gezonde veganistische recept als onderdeel van je oudejaarsmenu en maak het opnieuw en opnieuw om de vezels, antioxidanten en lekkere smaak aan te vullen om op schema te blijven met het dieet van je nieuwe jaar oplossing.
Verwant verhaal. Veganistisch Paasmenu
Salade van zwarte bonen en geroosterde maïs met tortillachips
Serveert 16
Ingrediënten:
-
t
- 3 maïskolven
- 1 rode paprika, gehalveerd, zonder zaadjes
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 2 (15-ounce) blikken zwarte bonen, gespoeld, uitgelekt
- 2 groene uien, in plakjes (groene en witte delen)
- Zest en sap van 1 limoen
- 1/4 kop fijngehakte verse koriander
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Verwarm de oven voor op 450 graden F.
- Wrijf maïs en paprika in met olie en bestrooi met zout en peper.
- Leg ze op een bakplaat en rooster ze, af en toe omdraaiend, tot de maïs lichtbruin is. Als peper snel zwart begint te worden, haal hem dan uit de oven en leg hem op een snijplank.
- Voeg ondertussen de overige ingrediënten toe aan een grote kom.
- Gebruik een scherp mes om de maïskorrels van de kolven te verwijderen en hak de paprika fijn. Voeg toe aan de kom en gooi om te combineren. Kruid met peper en zout.
- Je kunt desgewenst ook meer olijfolie en limoensap toevoegen.
- Serveer met tortillachips.
t
t
t
t
t
t
Meer veganistisch vermakelijk recepten!
