Op zoek naar een manier om smaak te geven aan je Meatless Monday? We gebruikten gigantische paddenstoelendoppen en vulden ze met pittige geitenkaas en verse avocado. Je zult dol zijn op dit lichte zomerse gerecht!
De ochtend kan een drukke tijd zijn. Zelfs als het voelt alsof er geen tijd is om te eten, moet je altijd gaan zitten om een gezond ontbijt te eten. Het hoeft niet ingewikkeld te zijn en het hoeft geen uren te duren om je voor te bereiden. Het hoeft ook niet alleen cornflakes of toast te zijn. Deze eenvoudige champignondop gevuld met gepureerde avocado en gegarneerd met geitenkaas zal je ochtend rocken!
Geitenkaas en avocado gevulde portobello champignons
Opbrengst 4 caps
Ingrediënten:
- 4 grote portobello-champignondoppen
- Olijfolie
- 1 grote avocado, rijp
- Koosjer zout en peper, naar smaak
- 6 ons geitenkaas
Routebeschrijving:
- Maak de champignons schoon en wrijf de huid in met olijfolie. Rooster ze ongeveer 5 minuten op hoog vuur tot ze zacht beginnen te worden.
- Haal uit de oven en laat rusten terwijl je de avocado klaarmaakt.
- Snijd de avocado doormidden, verwijder het zaad en schep het vruchtvlees eruit. Prak met een vork en kruid rijkelijk met koosjer zout en peper.
- Verdeel het avocadomengsel gelijkmatig over de 4 champignondoppen.
- Verkruimel de geitenkaas over het avocadomengsel en geniet.
Meer avocadorecepten
Aardbeien avocado salade recept
Gevulde en gebakken avocado recept
Spinazie, geitenkaas en avocado gegrilde kaas recept
