In de Sheknows-testkeuken gooiden we het naar beneden en sloten we uiteindelijk een eeuwenoude weddenschap af: Is het? "brusketta" of "brushetta?" Hoe dan ook, de resultaten zijn heerlijk met deze balsamico-aardbei bruschetta recept.
Bruschetta (uitgesproken als "bruskehtah"), een Italiaanse antipasto gemaakt van in brand geroosterd brood ingewreven met knoflook en gegarneerd met extra vierge olijfolie, zout en peper, heeft hier zeker een groot aantal alternatieve toppings gezien in Amerika. Meestal geserveerd als hartige snack of aperitief, flirtten we met de zoete kant van de lente door verse aardbeien van het seizoen te combineren met balsamicoazijn, basilicum en pittige geitenkaas.
Recept voor balsamico-aardbeien bruschetta
Maakt 8
Ingrediënten:
- 1 kopje balsamico azijn
- 1 theelepel suiker
- 8 (1/2-inch dik) plakjes Frans stokbrood
- 1 pint aardbeien, gepeld en in plakjes (ongeveer 2 kopjes)
- 1 eetlepel gehakte verse basilicum
- Knijp koosjer zout
- 1/2 kop geitenkaas, verdeeld
Routebeschrijving:
- Breng in een kleine steelpan azijn en suiker aan de kook. Kook tot de helft is verminderd, ongeveer 15 minuten. Haal van het vuur, laat afkoelen tot kamertemperatuur, ongeveer een uur.
- Roer in een middelgrote kom balsamico-reductie, aardbeien, basilicum en zout door elkaar. Koel, afgedekt, een uur. Verwarm de grill voor op hoog. Leg de plakjes stokbrood op een bakplaat en rooster ze tot ze geroosterd zijn, ongeveer twee minuten aan elke kant. Haal de pan van de grill.
- Smeer op elk plakje stokbrood een eetlepel geitenkaas. Garneer met balsamico-aardbeien en garneer met extra basilicumblaadjes.
Meer bruschetta-recepten
Gegrilde peer bruschetta recept
Stoere bruschetta, 2 manieren
Gegrilde groente bruschetta recept
