Er gaat niets boven nacho's met veel warme, vezelige en heerlijke pompoen. Wat zeg je? Zit er echt pompoen in deze nacho's? Ja, maar het is een beetje vermomd, want het past precies bij de kaas.
Dus heb je ooit spaghettipompoen geprobeerd? Ik vind het de leukste pompoen om te maken omdat er absoluut geen poespas aan te pas komt. Het moeilijkste is om het in de lengte doormidden te snijden, maar ik zal mijn geheim met je delen. Ik pak degene die ik wil in de supermarkt en breng het dan naar een van de medewerkers van de AGF-afdeling om het voor mij in tweeën te snijden. Ze hebben over het algemeen een groot oud hakmes dat de klus klaart.
Het leuke aan het maken van spaghettipompoen is dat het over-the-top eenvoudig is. Schep gewoon de zaadjes eruit, voeg wat water toe in het midden van de pompoen, dek af met een natte papieren handdoek en verwarm het in de magnetron. Dan is het net magie als je een vork neemt om de strengen squash los te maken.
Oké, genoeg over squash al. Laten we het recept voor deze nacho's eens bekijken, zodat u uw groenten voor de dag kunt krijgen - om nog maar te zwijgen van uw dagelijkse behoefte aan geroosterde jalapeño-kaassaus.
Spaghettipompoen nacho's met geroosterde jalapeño kaassaus recept
Serveert 2
Bereidingstijd: 20 minuten | Kooktijd: 25 minuten | Totale tijd 45 minuten
Ingrediënten:
- 8 maïstortilla's
- 1/2 kop canola-olie (of meer, afhankelijk van de grootte van de pan)
- 5 streepjes zout
- 1/2 kleine spaghettipompoen, in de lengte gesneden
- 1/2 kopje water
- 2 grote jalapenos
- 1 kopje geraspte cheddarkaas
- 1 kop geraspte Monterey Jack-kaas
- 1/4 kop half en half (of room)
- 1/4 kop gehakte rode paprika
- 2 eetlepels gehakte groene ui
Routebeschrijving:
Voor de tortillachips
- Snijd elke tortilla in 5 driehoeken.
- Verhit een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de canola-olie toe.
- Test de hitte door slechts 1 stuk tortilla toe te voegen. Als het sist, voeg je de resterende tortilla's in porties toe.
- Kook elke kant van de tortilla's tot ze goudbruin zijn en leg ze op een bord met een papieren handdoek erop.
- Bestrooi de tortillachips met zout en leg ze op een serveerschaal. Opzij zetten.
Voor de spaghettipompoen
- Leg de pompoen met de open kant naar boven op een magnetronbestendige plaat en voeg water toe in de holte.
- Dek af met een natte papieren handdoek en kook in de magnetron gedurende 10 minuten.
- Haal de pompoen voorzichtig uit de magnetron (hij zal heet zijn) en laat het keukenpapier erop liggen.
- Laat ongeveer 5 minuten intrekken om nog wat meer te stomen.
- Gebruik een dinervork om de slierten pompoen eruit te schrapen.
- Laat ongeveer 5 minuten afkoelen en verdeel de pompoen dan gelijkmatig over de tortillachips. Er blijft wat pompoen over.
Voor de geroosterde jalapeños
- Zet de gasbrander op middelhoog vuur. Houd de jalapeño met een tang voorzichtig 60 tot 90 seconden op het vuur, totdat de huid aan 1 kant verkoold en blaren krijgt.
- Draai de jalapeño om met de tang om de andere kant 60 tot 90 seconden te verwarmen, tot de huid verkoold en blaren krijgt.
- Gebruik nog steeds de tang en doe de verkoolde jalapeño ongeveer 5 minuten in een zakje, zodat het zal stomen en de schil gemakkelijker te verwijderen is. Herhaal het proces met de resterende jalapeño.
- Gebruik de tang om de jalapeños uit het zakje te trekken en leg ze op een bord of snijplank.
- Gebruik de tang om de steel van de jalapeño vast te houden en gebruik met je andere hand een mes om de huid af te schrapen.
- Snijd voorzichtig de stengel en zaden weg en gooi ze weg. Raak de jalapeño niet met je handen aan.
- Hak de jalapeños fijn en zet ze apart.
Voor de jalapeño kaassaus
- Verwarm een kleine pan op laag vuur.
- Voeg beide kazen, de half en de helft en de jalapeños toe.
- Roer constant totdat het mengsel in een saus verandert.
- Sprenkel de kaassaus over de tortillachips en bestrooi met rode paprika en groene ui.
- Serveer terwijl de kaassaus heet is.
Meer nacho-recepten
Pad thai kip nacho's
Supergeladen barbecue nacho's
Griekse nacho's
