Het bleek dat mama gelijk had: wortelen zijn goed voor je ogen en voor de rest. Fijn dat ze zo lekker smaken. Ze zijn ook erg veelzijdig. Of je je wortelen nu zoet of hartig, zacht of knapperig wilt, er is een manier om wortelen te koken waar je dol op zult zijn.
Een voedingskrachtcentrale
Wortelen zijn niet alleen lekker, ze zijn ook nog eens heel goed voor je. Wortelen zitten boordevol bèta-caroteen, wat helpt om een gezond gezichtsvermogen te behouden. Ze bevatten ook vezels, natuurlijke suikers, foliumzuur, kalium, calcium en magnesium. Met al deze voedingsstoffen moet je wortelen als je de kans krijgt.
Creatieve wortelrecepten >>
In rauwe vorm zijn wortelen knapperig en licht zoet. Eet ze alleen of met een dipsausje; serveer ze als voorgerecht of tussendoortje. Je kunt ze zelfs raspen en toevoegen aan salades, sandwiches, cakes of koekjes. Als deze combinaties niet genoeg voor je zijn, maak je geen zorgen: met zoveel manieren om ze te koken, zul je nooit zonder nieuwe dingen komen te zitten om te proberen. Hier zijn een paar manieren om ervan te genieten:
fijngestampt
Wortelpuree is een uitstekend bijgerecht en is geweldig voor een informeel diner of voor een feestmaal. Afgezien daarvan zijn ze super eenvoudig te maken. Schil en snijd de wortelen en voeg ze toe aan kokend water (of begin met worteltjes, die niet geschild of gesneden hoeven te worden). Kook ze tot ze zacht zijn en er gemakkelijk met een vork in kunnen worden gestoken. Giet ze af, pureer ze en voeg een beetje margarine toe. Als je ze zoeter wilt, voeg dan naar smaak bruine suiker toe. Deze stap blaast vrijwel het taille-vriendelijke voordeel van het gerecht, maar de smaak is heerlijk.
Worteltaart Koekjes >>
Oranje geglazuurd
Gestoofde wortelen zijn snel en gemakkelijk te maken en werken als een heerlijk en kleurrijk bijgerecht. Het sinaasappelsap geeft ze een onverwachte maar aangename smaak. Snijd de wortelen in hapklare stukjes en voeg ze toe aan een hete pan met wat margarine. Dek de wortelen af tot de vloeistof begint te borrelen en leg ze vervolgens bloot. Zodra de margarine bruin begint te worden, giet je net genoeg sinaasappelsap over de wortelen om ze te bedekken. Laat ze sudderen tot al het vocht is verdampt. Bestrooi de wortelen met tijm (je kunt deze stap overslaan als tijm niet jouw ding is) en serveer terwijl ze nog warm zijn.
Makkelijke Wortel Rozijnen Muffins >>
Geroosterd
Geroosterde wortelen zijn een snelle en gemakkelijke aanvulling op een herfstmaaltijd. Als ze goed gekookt zijn, zijn ze knapperig van buiten en zacht van binnen. Snijd wortelen eenvoudig in de lengte doormidden en vervolgens in reepjes van een tot vijf centimeter lang. Leg de wortelen op een bakplaat en gooi ze in net genoeg olijfolie om ze licht te coaten. Spreid de wortelen uit zodat ze elkaar niet raken en bestrooi ze met zout en peper. Rooster ze ongeveer 30 minuten op 350 F, of totdat ze bruin beginnen te worden.
 |
Haast hebben? Snijd de wortel in stukjes en voeg een paar eetlepels water per pond toe. Leg ze in een magnetronbestendige schaal, dek af en magnetron gedurende 10 tot 12 minuten, roer halverwege. |
Meer manieren om met wortelen te koken
Peutertraktatie: Maple Carrots & Cashews
Butternut Squash & Wortel Soep
Geglazuurde Baby Wortelen
