Als kind nam ik vaak mijn eigen lunch mee naar school. Mijn moeder had mijn lunchbox vol met verbazingwekkend verhandelbare snacks zoals minizakjes Doritos, pakjes Gushers en Capri Sun om te drinken, maar het hoofdgerecht was vaak relatief flauw: een bijna niet-identificeerbare gesmeerde boterham met pindakaas en jam, een doorweekte en trieste bruine klont in een Ziploc-zak op de bodem van mijn lunch doos. Dus toen ik opgroeide en begon te maken sandwiches met pindakaas en jam voor mezelf thuis, was ik verrast om te beseffen dat ze geweldig kunnen zijn. Het gebruik van pindakaas zonder toegevoegde suikers, mooie jam of zelfgemaakte jam, en zacht brood verandert wat ooit de vloek van mijn lunchbox was in een absoluut hunkerende traktatie. Maar toen ik een recente boterham met pindakaas en jam gepost op Instagram door Ina Garten, Ik was totaal verrast door één detail dat mijn volwassen creaties hebben gemist: ze roostert haar brood!
Onze missie bij SheKnows is om vrouwen sterker te maken en te inspireren, en we hebben alleen producten waarvan we denken dat je er net zoveel van zult houden als wij. Houd er rekening mee dat als je iets koopt door op een link in dit verhaal te klikken, we een kleine commissie over de verkoop kunnen ontvangen.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Ina Garten (@inagarten)
Het probleem met de PB&J's uit mijn jeugd was dat het zachte brood onmiddellijk de vloeistof uit de gelei zou opnemen en in een papperige puinhoop zou veranderen. Maar Garten, die haar PB&J-broodjes maakte om met haar man Jeffrey naar het strand te gaan, roosterde het brood. Waarom heb ik hier nooit eerder aan gedacht? Dit is de reden waarom, hoewel ik religieus alle kookboeken van Garten lees (Modern comfortvoedsel is een nieuwe klassieker, IMHO), stalk ik haar ook een soort van sociale media. Je weet nooit wanneer ze je versteld doet staan met zo'n kleine tip.
Ook al is de boterham nog niet warm tegen de tijd dat je eraan toe bent om hem op te eten, het helpt wel om het brood te roosteren bescherm het tegen het vocht van de vulling, zodat het niet papperig wordt of uit elkaar valt terwijl het wacht om te worden gegeten.
Garten gebruikt ook dikke sneetjes brood in plaats van die slappe sneetjes die je in de standaard supermarkt in zakken krijgt brood, dus als je een PB&J wilt die de tand des tijds kan doorstaan, is het waarschijnlijk de moeite waard om te springen voor een steviger brood.
Rooster het brood en voeg dan een dun laagje pindakaas toe op beide sneetjes voordat je je jam, gelei of confituur toevoegt, wat er ook voor zorgt dat het brood niet drassig wordt.
Het resultaat? Een stevige PB&J die je echt mee kunt nemen zonder de minachting van je collega's aan de lunchtafel (of de teleurstelling van je smaakpapillen). Laat het aan Ina Garten over om mij de grootste culinaire "Duh!" van mijn volwassen leven. Toastbrood…brood wordt niet klef. Soms zijn de eenvoudigste tips het belangrijkst!
Voordat je gaat, check out Garten's beste dinerrecepten onderstaand:
