Chocolade chunk-eggnog scones zijn beter dan alles uit de coffeeshop - SheKnows

Ik zal eerlijk zijn - ik ben geen bakker, maar tijdens de vakantie vind ik het echt leuk om tijd door te brengen in de keuken om zelfgemaakte gebakken lekkernijen te maken. Een van mijn favoriete dingen om te bakken zijn scones. Een goede zelfgemaakte scone met een warme kop koffie is zo lekker, vooral als het doordrenkt is met advocaat.

Verwant verhaal. De Cheesy Pasta Bake van Martha Stewart kan ervoor zorgen dat uw kinderen hun groenten eten

Voor dit op de feestdagen geïnspireerde recept gebruikte ik een basis sconedeeg en voegde ik eierpunch en chocoladestukjes toe, en gaf deze lekkere traktaties een mooie scheutje eierpunchglazuur als finishing touch. Ze zijn beter dan alles wat je in de coffeeshop krijgt.

Chocolade chunk-eggnog scones recept

Opbrengst 8

Bereidingstijd: 15 minuten | Baktijd: 15 minuten | Inactieve tijd: 1 uur | Totale tijd: 1 uur 30 minuten

Ingrediënten:

Voor de scones

• 2-1 / 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 stok koude boter, in stukjes gesneden
• 1/2 kopje rietsuiker
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zeezout
• 3/4 kop koude advocaat
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/2 kop chocoladestukjes

Voor de eierpunch motregen

• 2 eetlepels koude advocaat
• 1/4 kop poedersuiker
• 1/2 theelepel kaneel

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven tot 375 graden F en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Meng in een kom de bloem, boter, suiker, bakpoeder en zeezout. Snijd met behulp van een deegsnijder de boter door het bloemmengsel tot het op kruimels lijkt.
3. Voeg de eierpunch en het vanille-extract toe en mix tot er een stevig deeg ontstaat. Vouw de chocoladestukjes erdoor en keer het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak.
4. Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1 inch en snijd de scones in de gewenste vormen.
5. Leg de scones op de bakplaat en bak 12 tot 15 minuten of tot de scones licht goudbruin zijn aan de bovenkant.
6. Haal de scones uit de oven en laat 30 minuten afkoelen op een rooster.
7. Meng in een kleine kom de ingrediënten voor het glazuur en meng goed.
8. Zodra de scones zijn afgekoeld, besprenkelt u het glazuur erover en laat u het glazuur ongeveer 30 minuten drogen.
9. Serveer met een warme kop koffie of thee en bewaar overgebleven scones in een luchtdichte trommel.

Meer recepten voor eierpunch

Gebakken eierpunch donuts
Jamaicaanse advocaat
Puerto Ricaanse pistache-eierpunch