Oktober is de Vegetarische Awareness Month - die viert de 2,3 procent van de Amerikanen van 18 jaar en ouder die vlees, vis en gevogelte in hun dagelijkse voeding vermijden. Overweegt u om vleesvrij te gaan? Hier is meer over het eten van een vegetarisch dieet en tips om vleesloos te worden.
De toekomst van vegetariërs
Met sojamelk die ontspruit naast koemelk in de zuivelafdeling van de supermarkt en veggie hamburgers die worden geserveerd in fastfoodrestaurants, is het duidelijk dat vegetarisme zijn intrede heeft gedaan? hoofdstroom.
Volgens een peiling van Tijd magazine beschouwen zo'n 10 miljoen Amerikanen zichzelf vandaag als praktiserende vegetariërs, terwijl nog eens 20 miljoen ooit met vegetarisme hebben geflirt. Vooral middelbare scholieren en studenten lopen voorop. Uit enquêtes blijkt dat steeds meer scholen en universiteiten nu vleesloze alternatieven aanbieden als hoofdgerechten voor vegetarische studenten.
Penn State biedt bijvoorbeeld dagelijks ten minste één vegetarische soep en voorgerecht in al zijn eetzalen, terwijl studenten van Binghamton University in de staat New York runt een voedselcoöperatie, die gezond veganistisch en vegetarisch eten en koken verkoopt ingrediënten. En People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) sponsort zelfs een wedstrijd "World's Cutest Vegetarian Kid" voor niet-vleeseters van 10 jaar en jonger.
Redenen om vegetarisch te eten
Een reden nodig om een vegetarische levensstijl aan te nemen? Vraag het maar aan een van de finalisten in PETA's bovengenoemde wedstrijd: "Het is goed voor dieren, en het is goed voor jou!", zegt de vijfjarige Marley-Anne.
Hoewel de keuze om vegetariër te worden altijd een persoonlijke is, zijn velen die voor de levensstijl hebben gekozen - zoals Marley-Anne - voorstanders van dierenrechten. Anderen zijn meer overtuigd van de gezondheidsvoordelen die een vleesloos dieet met zich meebrengt. Vegetariërs hebben een veel lager cholesterolgehalte en een lagere incidentie van hartziekten dan vleeseters. Bovendien kan het eten van een plantaardig dieet dat rijk is aan fruit, groenten en ander vetarm vegetarisch voedsel het risico op het ontwikkelen van borstkanker en andere chronische ziekten helpen verlagen.
Tips om vegetariër te worden
Als u overweegt over te stappen op vegetarisme, let dan op deze tips, zoals aanbevolen door het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA):
Pomp je eiwit op. Bouw maaltijden rond eiwitbronnen die van nature vetarm zijn, zoals bonen, linzen en rijst. Overlaad maaltijden niet met vetrijke kazen om het vlees te vervangen.
Spring voor soja. Met calcium verrijkte dranken op sojabasis kunnen calcium leveren in hoeveelheden die vergelijkbaar zijn met melk. Ze bevatten meestal weinig vet en bevatten geen cholesterol. Je kunt ook proberen op soja gebaseerde worstpasteitjes of links.
Maak eenvoudige vervangingen. Veel voedingsmiddelen die meestal vlees of gevogelte bevatten, kunnen vegetarisch worden gemaakt. Dit zal uw inname van groenten verhogen en uw inname van verzadigd vet en cholesterol verminderen. Een verscheidenheid aan vegetarische producten lijkt (en smaakt) op hun niet-vegetarische tegenhangers, maar bevatten meestal minder verzadigd vet en bevatten geen cholesterol. Probeer vegetarische vleesvervangers toe te voegen aan soepen en stoofschotels om eiwitten een boost te geven zonder verzadigd vet of cholesterol toe te voegen of bonenburgers, linzenburgers of pitabroodjes gevuld met falafel te maken.
Meer vegetarische gerechten
- Vegetarische gierige maaltijden
- Versla de winterse blaten met vegetarische recepten voor winterpompoen
- Vegetarische recepten met donkere bladgroenten
- Recepten met erfstuktomaten
- Beter dan bijgerechten van aardappelpuree
