De mensen die Meatless Monday brachten, hebben redenen voor hun initiatief. Zelfs één dag per week minder vlees eten, heeft een aanzienlijke impact op de gezondheid en het milieu. Of je nu wel of niet deelneemt aan Meatless Monday (of dinsdag of woensdag wat dat betreft), er is een nieuwe studie die kan helpen u bij het bepalen van de beste en slechtste eiwitten om te eten - vlees en anderszins - voor het welzijn van uw gezondheid en die van de omgeving.
Wanneer werd eten zo ingewikkeld?
Tegenwoordig, terwijl je je een weg baant door je ontbijt, lunch en diner, zijn er veel dingen om te overwegen - glutenvrij, pinda-allergieën, biologische opties en veganistische en vegetarische opties. Nog iets om over na te denken: de beste en slechtste bronnen van eiwitten – voor uw gezondheid en die van het milieu.
Als je een vleeseter bent (en zelfs als je dat niet bent), moet je het laatste rapport bekijken van de Environmental Work Group (EWG), wiens missie het is om "de macht van openbare informatie om de volksgezondheid en het milieu te beschermen.” De groep heeft het onderwerp eiwit en de impact ervan op uw lichaam en uw lichaam aangepakt wereld.
Van plantaardig eiwit tot verschillende soorten vlees, de groep heeft haar bevindingen onthuld en op haar website geplaatst in een gemakkelijk te begrijpen formaat. Een geweldige bron van informatie, de veelgestelde vragen beschrijven het "wat en waarom" van voedingsmiddelen die het beste - en het slechtste - zijn op het gebied van gezondheid en milieu.
Er hangt iets in de lucht. En water. En onze lichamen.
EWG werkte voor zijn onderzoek samen met CleanMetrics, een milieuanalyse- en adviesbureau. De bevindingen zijn significant. Inbegrepen in het onderzoek, bestudeerden de groepen de levenscyclus van de koolstofimpact van een bepaald voedsel - of het effect ervan op het milieu - van het water en de kunstmest die worden gebruikt om het voedsel te produceren tot het transport van het voedsel en zelfs de afvalverwerking. Deze grafiek vergelijkt de uitstoot van broeikasgassen van 20 verschillende voedingsmiddelen, plantaardig, vlees en andere.
Wanneer we grote hoeveelheden rundvlees en bewerkt vlees eten, beschadigt dit ook ons lichaam, via obesitas, sommige vormen van kanker en hartaandoeningen.
Met een focus op vlees, merkt EWG op dat "al het vlees niet gelijk is." De "Meat Eaters Guide" is een overzicht van wat ze hebben onderzocht en hun bevindingen.
EWG-bevindingen over verschillende soorten vlees
- Lam, rundvlees, kaas, varkensvlees en gekweekte zalm genereren de meeste broeikasgassen. Met uitzondering van zalm hebben ze meestal ook de grootste impact op het milieu, omdat voor de productie ervan de meeste hulpbronnen nodig zijn.
- Vlees, eieren en zuivelproducten die biologisch, humaan en/of grasgevoerd zijn, zijn over het algemeen het minst schadelijk voor het milieu (hoewel enkele studies naar de impact op het klimaat gemengde resultaten laten zien voor grasgevoerde versus vlees van een beperkte feedlot).
- Weggegooid voedsel is verantwoordelijk voor gemiddeld minstens 20 procent van de uitstoot die gepaard gaat met het produceren, verwerken, vervoeren en consumeren van vlees en zuivelproducten. Plan om alleen zoveel te kopen als u zult eten om het broeikasgas en andere milieueffecten van voedsel het gemakkelijkst te verminderen.
Maak je geen zorgen - eet gewoon verantwoorder
Het is niet de bedoeling van EWG om u te ontmoedigen om vlees of andere eiwitten te eten, maar eerder om te voorzien in Amerikanen met een gids om te helpen bepalen hoe u verantwoorder kunt eten voor uzelf en voor de omgeving. Bezuinigen op rood en verwerkt vlees kan verschillende gezondheidsproblemen helpen verminderen die tegenwoordig veel mensen treffen.
EWG-tips voor vleeseters
- Eet minder vlees en zuivel
- Eet "groener" vlees als je vlees eet
- Eet meer planten
- Minder vlees verspillen
- Eet magere zuivelproducten
- Spreek je uit over de bevindingen
Kauw op dit
Volgens EWG, als een gezin van vier personen één dag per week vlees en kaas overslaat, is het alsof je je auto vijf weken van de weg haalt.
Als iedereen in de VS een dag per week vlees en kaas zou overslaan, zou het zijn alsof je 76 miljoen auto's van de weg haalt.
Probeer deze vleesloze recepten:
- Seizoensgebonden gegrilde groenten
- Meatless Monday Mediterrane stijl
- Bonen en groenten in Latijnse stijl
- Snelle risotto primavera
- Cavatelli pasta en courgette
Meer over Meatless Monday
- Meatless Monday: wat is er in het nieuws?
- Meatless Monday: maak het leuk
- Meatless Monday – de organisatie
