Geen kip hier: generaal Tso's tofu - SheKnows

Tofu wordt gebakken tot het licht krokant is en vervolgens in een zoete en pittige Aziatische saus gegooid. Serveer over gestoomde groenten voor een eenvoudig gezond diner.

Verwant verhaal. Jamie Oliver's aubergine Milanese is een knapperig, kaasachtig alternatief voor aubergine Parmezaanse kip

We zijn grote fans van de Aziatische keuken in ons huis, maar regelmatig afhaalmaaltijden eten kan duur worden. Hier nam ik een van mijn favoriete gerechten, de kip van generaal Tso, en veranderde het in een vegetarische optie door de tofu te sauteren in plaats van te frituren. Ik hou van dingen aan de pittige kant, maar als je geen kruidenliefhebber bent, beperk dan gewoon de kruiden. Dit is geweldig om dingen gezond te houden aan de eettafel en om geld te besparen door thuis te koken.

Het tofu-recept van General Tso

Serveert 4

Ingrediënten:

Voor de saus van General Tso

• 1 eetlepel sesamolie
• 1/4 kop natriumarme sojasaus
• 2 eetlepels rijstwijnazijn
• 1 eetlepel maizena
• 1 eetlepel verse gember, geraspt
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak
• 3 eetlepels agave, honing of bruine suiker
• 2 eetlepels Sriracha-saus (laat weg als je de saus niet pittig wilt)

voor de tofu

• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels maizena
• 1 pakje extra stevige tofu, uitgelekt en goed aangedrukt om extra vocht te verwijderen
• 2 eetlepels sesamolie
• Gesneden groene uien, voor garnering
• 2 kopjes gestoomde broccoli
• 2 kopjes gekookte quinoa, witte of bruine rijst

Routebeschrijving:

1. Snijd de tofu in blokjes en voeg toe aan een kom. Voeg de 2 eetlepels maizena en sojasaus toe en roer goed door met je handen. Laat 30-60 minuten marineren op het aanrecht. (Hierdoor kan de tofu de sojasaussmaak opnemen.)
2. Meng in een aparte kom alle ingrediënten voor de saus goed door elkaar.
3. Voeg in een grote pan op middelhoog vuur de sesamolie toe samen met de in blokjes gesneden tofu. Bak 5-7 minuten of tot ze aan alle kanten bruin zijn. Haal uit de pan en leg op een bord bekleed met keukenpapier.
4. Voeg in dezelfde pan de saus toe en kook tot het ingedikt is. Voeg de tofu weer toe aan de pan en meng voorzichtig om alle tofu te coaten.
5. Verdeel de broccoli en de rijst over 4 borden en schep de tofu erover. Serveer onmiddellijk.

Meer recepten met tofu

Pittige citroengras tofu
Krokante panko tofu bites
Tofu banh mi sandwiches