Pasta salade is een heerlijk zomers gerecht dat als stand-alone maaltijd kan worden geserveerd, of als bijgerecht bij een hoofdmaaltijd kan worden toegevoegd. Dit recept voor pesto pastasalade is altijd een hit op barbecues en etentjes, omdat de pittige smaken een scala aan andere soorten voedsel aanvullen. Overweeg om het op je volgende shindig te serveren - het past perfect bij gebarbecuede haken en ogen!
Verwant verhaal. Rachael Ray's Thaise Chili-geglazuurde zalm krijgt zijn smaak van deze verrassende toevoeging
Pastasalade Pesto
Serveert 4
Ingrediënten:
- 1/3 kop pesto (zie hieronder voor recept)
- 250 gram pasta spiralen
- 1/2 kleine rode ui, fijngesnipperd
- 3 grote tomaten, in stukjes
- 1 groene paprika, fijngehakt
- 1/4 kopje balsamico-azijn
Routebeschrijving:
- Pasta koken volgens de instructies op de verpakking. Droogleggen.
- Meng de azijn en pesto tot alles goed gemengd is.
- Voeg alle ingrediënten toe aan de pasta in een grote kom en meng goed. Serveer op zichzelf of als bijgerecht!
Recept voor pestosaus
Ingrediënten
- 2 kopjes los verpakte verse basilicumblaadjes
- 2-3 middelgrote teentjes knoflook
- 75 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 1/8 kop geroosterde pijnboompitten
- 1/8 kopje extra vierge olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving:
- Combineer alle ingrediënten in een keukenmachine.
- Verwerk op hoge snelheid tot het gelijkmatig is gesneden en gemengd.
- Maakt ongeveer drie kopjes; gebruik in pasta's, op sandwiches en als dipsaus.
Meer pesto-ideeën
gerelateerde artikelen
Makkelijke recepten voor een etentje
Perfecte zomerpicknickrecepten en picknickverpakkingstips
Australische paasrecepten
