Een kaasachtige, vegetarische braadpan van zoete aardappel waar je van gaat kwijlen - SheKnows

Stoofschotels gingen nooit uit de mode. Je maakt deze vegetarische versie keer op keer.

Niet alleen zijn zoete aardappelen supergezond, maar ze zijn ook superlekker. Ik ben dol op gebakken zoete aardappelen, maar wilde iets meer troostends, rijks en vullends maken. Ik maakte van dit recept een vegetarisch diner door verkruimelde groenteworst, boerenkool en zoete uien toe te voegen aan in blokjes gesneden zoete aardappelen en het vervolgens op te bakken in een kaassaus. Dit maakt een geweldig stevig diner en is uitstekend geschikt voor restjes.

Verwant verhaal. Jamie Oliver's aubergine Milanese is een knapperig, kaasachtig alternatief voor aubergine Parmezaanse kip

Gebakken braadpan van zoete aardappel en vegetarische worst met boerenkoolrecept

Geïnspireerd door Snufje Yum

Serveert 4-6

Ingrediënten:

Voor de braadpan:

• 2-3 eetlepels extra vergine olijfolie
• 4 kopjes verse zoete aardappelen, in blokjes gesneden
• 1 middelgrote zoete ui, in plakjes
• 1 kop ingeblikte of bevroren maïskorrels (ontdooid)
• 2 kopjes boerenkool, zeer fijn gesneden
click fraud protection
• 1 kop verkruimelde vegetarische worst (je kunt ook echte worst gebruiken)

Voor de saus:

• 2 kopjes groentebouillon
• 3/4 kop gewone amandel-, soja- of magere melk
• 1/4 kopje amandelmeel of bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
• Zout en peper naar smaak
• 3/4 kop vers geraspte Zwitserse kaas
• 1/4 kop vers geraspte Parmezaanse kaas
• 1 kop geraspte mozzarella kaas
• Geplette rode peper en verse bieslook, voor garnering

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 375 graden F en spuit een middelgrote braadpan met anti-aanbakspray.
2. Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.
3. Voeg de zoete aardappelen, uien, maïs, boerenkool en groentenworst toe en kook tot ze lichtbruin zijn. Haal van het vuur en breng over naar een mengkom.
4. Voeg in een steelpan op middelhoog vuur de groentebouillon en de amandel-, soja- of magere melk toe en breng aan de kook.
5. Klop de bloem erdoor en klop constant tot de saus dikker wordt. Zodra de saus glad en romig is, voeg je de kruiden toe en roer je de kaas erdoor. Schep de saus over het aardappelmengsel en meng goed.
6. Giet het groentemengsel in de ovenschaal en bestrooi met mozzarella. Bak 30 tot 35 minuten of tot de kaas goudbruin is en de saus borrelt.

Meer makkelijke stoofschotels

Buffalo chicken tater tot braadpan
Cracker Barrel copycat hash brown braadpan
Zuidwestelijke quinoa bakken