Amerikanen eten veel pizza. Maar waarom probeert u in plaats van frisdrank of bier niet een glas wijn bij deze smakelijke maaltijd?
Een huwelijk van smaken
Amerikanen eten elke dag ongeveer 100 hectare pizza of 350 plakjes per seconde. Maar al te vaak wordt wijn bij pizza over het hoofd gezien ten gunste van bier of frisdrank, zegt Leslie Sbrocco, wijnantwoorden. com columnist en auteur van The Women's Guide to Buying, Pairing and Sharing Wine, beschikbaar in oktober. 2003. Als bewijs van de veelzijdigheid van wijn heeft Sbrocco onlangs geholpen wijnantwoorden. com combineer wijnen met Amerika's favoriete pizza's.
"Wat we ontdekten, is dat wijn en pizza een perfect huwelijk van smaken zijn. Van pizza's met vegetarische top tot pepperoni, zowel rode als witte wijn waren geweldige keuzes bij de pizza's die we proefden, omdat wijn zo goed samengaat met het belangrijkste ingrediënt van de pizza: kaas, "zegt Sbrocco. De geproefde pizzaselecties waren gebaseerd op Amerika's favoriete pizza-toppings volgens de National Association of Pizza Operators.
Amerika's favoriete pizza-toppings en wijnarrangementen
Kaas - Volle en geroosterde Chardonnay houdt stand tegen de mondvullende en geroosterde tomatensmaak van de pizzasaus en de rijkdom van de kaas. De zuurgraad van een lichte Beaujolais dient als folie voor de kaasachtige smaak van deze pizza. Een klassieke Chianti is ook een prima keuze. Probeer voor een Amerikaans alternatief Sangiovese, genoemd naar de druif die wordt gebruikt om Chianti te maken.
peperoni — De frisse zuurheid van een Pinot Grigio of Pinot Gris (het zijn verschillende namen voor wijnen gemaakt van dezelfde druif) dooft het vuur van de pittige pepperoni en reinigt het gehemelte. Een milde, minder kruidige Sauvignon Blanc is ook voldoende. Een verfrissend koud glas Witte Zinfandel is heerlijk bij deze pizza, omdat de zoetheid de pittige pepperoni tempert.
Worst, champignon en ui — Een volle Chardonnay houdt stand tegen de worst en de champignons, terwijl hij perfect past bij de zoetheid van de uien. Een Zinfandel of Syrah (in Australië Shiraz genoemd) heeft precies de juiste volheid en pit om de hartige worst en aardse paddenstoelen van de pizza aan te vullen.
Klassiek vegetarisch (groene paprika, verse tomaat, zwarte olijven, champignons, uien) — De kruidachtige kwaliteit van Sauvignon Blanc gaat perfect samen met de groene paprika en champignons van de pizza. Pinot Noir is een rode wijn die licht genoeg is om de pizza vol groenten niet te overheersen. De aardsheid van de wijn is een toegevoegde bonus, omdat het een aanvulling vormt op de champignons op de pizza.
Hawaïaans (ananas en ham/Canadees spek) — Wijn bij een Hawaïaanse pizza? Absoluut! Sauvignon Blanc is fantastisch bij deze pizza. De zuurgraad vormt een aanvulling op de ananas en is een heerlijk contrapunt voor de rokerige ham. De fruitigheid van een lichte Beaujolais vormt een aanvulling op de fruitige ananas, maar doet niets af aan de zuurheid. Een niet-droge (net iets zoete) Riesling, goed gekoeld geserveerd, compenseert de zoute ham en kaas en weerspiegelt het fruitige aspect van de ananas. Probeer eens een Riesling uit New York, de staat Washington of Duitsland.
Als wijndocent en wijncolumnist van NYTimes.com verspreidt Sbrocco het woord dat wijn niet intimiderend mag zijn. Ze raadt zelfs aan om je schappen met wijn te vullen door flessen betaalbare rode en witte wijnen te kopen om elke dag van de week bij de hand te hebben. "Het belangrijkste dat mensen moeten onthouden, is dat wijn - net als eten - een van de simpele geneugten van het leven is om te delen met familie en vrienden", zegt Sbrocco.
Sbrocco deelt de volgende tips uit om Amerikanen te helpen hun angst voor wijn te overwinnen:
- Sluit restjes niet uit — Net als pizza kan wijn twee tot drie dagen vers blijven in de koelkast.
- Op je gevoel vertrouwen - Net als ansjovis versus pepperoni, komt het allemaal neer op persoonlijke voorkeur. Drink wat je lekker vindt, rood of wit, met het voedsel dat je lekker vindt.
- Volg de 15 minuten regel — Witte wijn ongeveer 15 minuten voor serveren uit de koelkast halen en rode wijn ongeveer 15 minuten voor serveren in de koelkast zetten.
- Denk aan tv, diner en wijn — Geen zin om het wijnglas op steel open te breken voor pizza en Monday Night Football? Gebruik een beker - elk glas is een wijnglas.
- Vul je planken — Je hebt geen chique wijnkelder nodig om verschillende van je favoriete wijnen bij de hand te hebben. Bewaar de flessen gewoon op een plek uit de buurt van warmte en licht.
