Kip is geweldig voor gezinnen met een beperkt budget! Maar hoe voorkom je dat het saai wordt? Brenda Hyde deelt enkele geweldige recepten voor kipmarinade!
Verander het!
Ik ben de koningin van de gegrilde kip zonder bot, met bot, met of zonder vel. Dit begon voornamelijk vanwege ons budget een paar jaar geleden toen mijn man naar de verpleegschool ging. Ik kocht die grote zakken kippenkwarten voor minder dan 30 cent per pond, sneed het vet af en we aten twee of drie maaltijden, afhankelijk van wat ik ermee deed.
Hieronder staan enkele geweldige marinades, die ik meestal gebruik met kip zonder been die ik in de aanbieding koop. Met beenstukjes kook ik ze meestal een half uur in gekruid water (handvol kruiden, zout en peper), haal ze er dan uit en bedruip ze terwijl ik gril. Eén waarschuwing: gebruik de marinade NOOIT om te bedruipen, tenzij je hem eerst hebt gekookt. Dit doodt eventuele bacteriën van de rauwe kip. Beter voorkomen dan genezen!
Dineren is zo eenvoudig als je begint met gegrilde kip. U kunt serveren met een salade, aardappel en vers fruit als toetje.
Sesamzaad Marinade
Ingrediënten:
1 Eetlepel bruine suiker
3 eetlepels lichte of gewone sojasaus
1 Eetlepel sesamzaadjes
2 teentjes knoflook; gehakt
1/8 theelepel verse zwarte peper
4 kipfilethelften zonder bot of bot
Routebeschrijving:
Combineer alle ingrediënten behalve kip in een ondiepe schaal. Goed mengen. Voeg kip toe, draai om te coaten. Dek af en marineer minimaal 2 uur in de koelkast. Haal de kip uit de marinade. Doe de marinade in een kleine steelpan en verwarm aan de kook en laat afkoelen. Leg de kip op de grill boven matig hete kolen tot de kip gaar is en de sappen helder zijn. Draai en rijg regelmatig met gereserveerde marinade. De borsten met been zullen langer duren. Voor 4 personen.
Munt Marinade voor Kip
Ingrediënten:
4 takjes verse munt
4 eetlepels lichte sojasaus
3 Eetlepels bruine suiker
2 eetlepels rode wijnazijn
2 Eetlepels citroensap
1/2 Eetlepel olijfolie
1 theelepel knoflookzout
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel suiker
Routebeschrijving:
Meng alle ingrediënten. Gebruik om kip 1 tot 2 uur of langer te marineren als je dat liever hebt. Volg de bovenstaande instructies. Kan ook op groenten gebruikt worden.
Gegrilde Honing Dragon Kip
Ingrediënten:
2 Eetlepels gehakte verse peterselie
2 theelepels gehakte verse dragon
Scheutje zout
3 Eetlepels honing
1 Eetlepel citroensap
4 kipfilethelften zonder bot zonder vel
1/4 theelepel zout
1/8 theelepel peper
Routebeschrijving:
Verwarm grill. Meng in een kleine kom peterselie, dragon, scheutje zout, honing en citroensap; meng goed. Genoeg voor 4 porties kip.
Makkelijke Italiaanse Marinade
Ingrediënten:
3 tot 4 pond. stukken kip zonder been
1 fles (16 oz.) Italiaanse saladedressing
1/3 kopje vers citroensap
1/3 kopje honing
1/4 kopje Worcestershire-saus
2 theelepels paprikapoeder
Routebeschrijving:
Marineer de kip 6 uur of 's nachts en gril.
Citroen-Knoflook Gegrilde Kip
Ingrediënten:
2 Eetlepels citroensap
2 theelepels olijfolie
1 teentje knoflook, fijngehakt
1/2 theelepel gedroogde oregano
1/8 theelepel cayennepeper
Routebeschrijving:
Meng de ingrediënten en giet over de kip. Zet minstens 20 minuten in de koelkast en draai één keer om. Genoeg voor 4 kipfilets.
