Splenda is de merknaam voor sucralose - de nieuwste niet-voedende zoetstof die op de markt komt. Beweren dat het de enige suikervervanger is "gemaakt van suiker", die "naar suiker smaakt", kan Splenda u helpen om die zoete trek te stillen en u te helpen uw koolhydraatarme levensstijl te behouden?
Suiker - maar geen suiker
Sucralose wordt inderdaad gemaakt van suiker. Suiker wordt omgezet in sucralose via een meerstaps productieproces dat selectief drie van de waterstof-zuurstofgroepen op het suikermolecuul verandert. Het resultaat is een stof die nog steeds naar suiker smaakt (alleen veel zoeter) die het lichaam niet herkent. Omdat het niet kan worden gemetaboliseerd, verhoogt het de insulinespiegels niet - dat is goed nieuws voor degenen die op hun koolhydraten letten.
Een kopje Splenda bevat slechts 96 calorieën en 24 g koolhydraten. Een groot verschil met de 770 calorieën en 192 g koolhydraten in één kopje suiker.
Elke portie Splenda van 1 theelepel of een pakje bevat 0,9 g koolhydraten en 4 calorieën. Amerikaanse etiketteringswetten staan toe dat producten met minder dan 5 calorieën per portie het label "nul" of "geen calorieën" krijgen.
|
Splenda in voedingsmiddelen
Fabrikanten houden van Splenda's echte suikersmaak, stabiliteit en geweldige staat van dienst op het gebied van veiligheid. Sinds goedkeuring door de FDA voor gebruik in 1998 is het gebruik van sucralose explosief gestegen. Het is nu terug te vinden in honderden producten.
Splenda in recepten
Het beste van alles is dat u Splenda ook kunt gebruiken om fantastisch zoet voedsel en heerlijke desserts met weinig suiker te maken. Splenda kan worden gekocht in pakketten (elk heeft de zoetheid van 2 theelepels suiker) of in de korrelvorm die kop voor kop suiker meet (wat het beste is om te bakken). Hier zijn drie geweldige recepten die je laten zien hoe lekker en gezond koolhydraatarm koken met Splenda kan zijn. Genieten!
Frambozenvinaigrette
Ingrediënten:
4 eetlepels rijstazijn
2 eetlepels koolzaadolie
1/4 kopje verse of bevroren frambozen
1 eetlepel Dijon-mosterd
1 eetlepel per limoen (of citroen) sap en water
1 eetlepel Splenda Granular (of 1 1/2 pakjes)
Verse peper naar smaak
Routebeschrijving:
Pureer alle ingrediënten in een keukenmachine of blender tot een gladde massa. Paprika aanpassen.
Maakt vijf porties.
Variatie: Probeer deze frisse en smaakvolle dressing over gemengde groenten met daarop gegrild vlees
kip en geroosterde pecannoten.
Per portie (2 eetlepels): 2g koolhydraten; 1g vezels; 0g eiwit; 6g vet; 60 calorieën
- Recept verschijnt in Fantastisch eten met Splenda: 160 geweldige recepten voor maaltijden met weinig suiker, koolhydraten, vet en calorieën.
|
Splenda is geweldig in zoeten. Het wordt echter niet bruin of karameliseren — een vleugje bruine suiker, melasse of kaneel kan helpen. Omdat het niet dikker wordt - gebruik een beetje Omdat suiker taarten en muffins helpt Meer tips op www.splenda.com. |
"Wonderbaarlijke" Citroenmousse
Een heerlijk wonder van goede voeding.
Ingrediënten:
1 envelop ongeparfumeerde gelatine
2/3 kopje citroensap
3/4 kopje splenda korrelig
Fijngeraspte schil van 1 citroen
2 druppels gele kleurstof (optioneel)
1/2 kopje kwark
8 ons magere yoghurt
1 eiwit, gepasteuriseerd
3/4 kop licht opgeklopte topping* (zoals Cool Whip)
Routebeschrijving:
Doe de gelatine in een kleine steelpan. Voeg 1/3 kopje citroensap toe en laat drie minuten staan. Zet op laag vuur en voeg de resterende 1/3 kop citroensap, Splenda, schil en kleurstof toe indien gewenst. Verwarm gedurende drie tot vier minuten totdat de gelatine volledig is opgelost.
Doe het mengsel in een kom. Zet opzij en laat iets afkoelen. Roer af en toe zodat het mengsel niet geleert.
Pureer kwark en yoghurt tot het helemaal glad is (zoals zure room). Klop de puree door het citroen-gelatinemengsel. Zet het mengsel in de koelkast om af te koelen en roer af en toe om klontjes te voorkomen.
Klop het eiwit tot stijve pieken. Spatel door het afgekoelde citroenmengsel. Vouw in licht opgeklopte topping. Koelen. Maakt zes porties.
* Licht opgeklopte topping voegt 2g koolhydraten toe maar elimineert 4g vet en helpt de smaak te verzachten. Om koolhydraten verder te verminderen, vervangt u het door 3/4 kop slagroom, gezoet met 1 eetlepel Splenda.
Per portie: 11g koolhydraten; 0g vezels; 9g eiwit; 1,5 g vet; 90 calorieën
- Recept aangepast van Ongelooflijke desserts met Splenda: zoete lekkernijen met weinig suiker, vet en calorieën.
Eenvoudige zalm uit het zuidwesten
Ingrediënten:
4 5-ounce zalmfilets
2 eetlepels ongezoet ananassap
1 eetlepel limoen- of citroensap
3 eetlepels Splenda Granulaat
2 theelepels chilipoeder
3/4 theelepel gemalen komijn
1/4 theelepel zout
1/8 theelepel kaneel
Routebeschrijving:
Leg de zalm in een ondiepe schaal. Giet ananas en citroensap over de zalm, dek af en zet 30 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 400 graden F. Combineer de resterende ingrediënten in een kleine kom. Haal de zalm uit de marinade. Klop het kruidenmengsel op de filets. Leg de filets op de bakplaat en kook gedurende 15 tot 20 minuten of tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt als je hem met een vork test. Zowel warm als op kamertemperatuur heerlijk.
Voor vier personen.
Variatie: Verhit de barbecue en gril de zalm 8 tot 10 minuten per kant tot de vis uit elkaar valt als je hem met een vork proeft.
Per portie: 2g koolhydraten; 0g vezels; 28g eiwit; 12g vet; 225 calorieën
- Recept verschijnt in Fantastisch eten met Splenda: 160 geweldige recepten voor maaltijden met weinig suiker, koolhydraten, vet en calorieën.
