Eieren zijn een magisch voedsel. Ze bevatten weinig calorieën, zijn rijk aan vitamines en zijn een goedkope bron van eiwitten - om nog maar te zwijgen van het verhogen van het "goede" cholesterolgehalte. Maar een nieuwe studie wees uit dat eieren een extra gezondheidsvoordeel kunnen hebben: Eieren eten kan het risico op diabetes type 2 verlagen.
De studie, uitgevoerd door onderzoekers van de Universiteit van Oost-Finland en gepubliceerd in het tijdschrift Molecular Nutrition & Food Research, keek naar 239 bloedserummonsters van deelnemers aan de Kuopio Ischemic Heart Disease Risk Factor Study.
De monsters werden vervolgens in vier groepen verdeeld: proefpersonen met een hogere ei-inname, gedefinieerd als gemiddeld één ei per dag; proefpersonen met een lagere eierinname, gedefinieerd als gemiddeld twee eieren per week; degenen die eieren aten en type 2 ontwikkelden suikerziekte; en degenen die gezond bleven en fungeerden als controlegroep.
Wat onderzoekers ontdekten, was dat degenen die meer eieren aten - of één ei per dag - dat waren minder kans om diabetes type 2 te ontwikkelen.
Tijdens hun analyse identificeerden onderzoekers ook verschillende biochemische verbindingen die een risico identificeerden om de aandoening te ontwikkelen, waaronder het aminozuur tyrosine.
Onderzoeker en hoofdauteur van de studie Stefania Noerman zei in een verklaring dat deze bevindingen voorlopig zijn en dat het "te vroeg is om causale conclusies te trekken"; ze zijn echter ook veelbelovend.
“We hebben nu enkele hints over bepaalde ei-gerelateerde verbindingen dat kan een rol spelen bij de ontwikkeling van diabetes type 2, "zei Noerman. "Verder gedetailleerd onderzoek met zowel celmodellen als interventiestudies bij mensen die moderne technieken, zoals metabolomics, zijn nodig om de mechanismen achter fysiologische effecten van ei te begrijpen inname.”
