Het vervangen van vloeibare aminozuren door sojasaus en suikervrije siroop door sinaasappelsap vermindert de suiker en verhoogt de gezondheid van dit klassieke Aziatisch geïnspireerde gerecht.
Ingrediënten:
4 eetlepels koolhydraatarme bakmix (zoals het merk Atkins Nutritionals)
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper
2 eetlepels sesamzaadjes
4 (4-ounce) verse tonijnsteaks of 1 pond verse tonijn, gesneden in 4 (4-ounce) steaks
1 eetlepel olijfolie
Glazuur:
1 eetlepel sesamolie
3 eetlepels Bragg vloeibare amino's
3 eetlepels 0-koolhydraatsiroop met sinaasappelsmaak (zoals het merk Davinci Gourmet)
1/3 kopje water
1 eetlepel vers of gebotteld ongezoet citroensap
1/4 theelepel komijnpoeder
1/8 theelepel cayennepeper
3/4 theelepel low-carb verdikkingsmiddel zoals Expert Foods NotStarch of Gram's Gourmet Quick Thick'ner) Routebeschrijving:
1. Combineer de bakmix, zout, peper en sesamzaadjes in een grote plastic zak. Voeg een voor een de tonijnsteaks toe, sluit de zak en schud goed om elk stuk te coaten.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Voeg de tonijnsteaks toe en bak door, één keer draaien (duurt ongeveer vijf minuten per kant om "medium-well", per halve inch dikte te bereiken). Verwijder tonijn op een serveerschaal; blijf warm.
3. Voeg de vloeibare glazuuringrediënten toe aan de hete pan, gevolgd door de kruiden, en kook en roer tot het kookt. Voeg verdikkingsmiddel ZEER langzaam toe, onder voortdurend roeren. Blijf koken en roer tot de gewenste consistentie is bereikt. Sprenkel lichtjes over tonijn op schotel; geef de resterende saus door aan tafel.
Maakt 4 (4-ounce) porties.
Per portie:4,50 g koolhydraten; 1,21 g vezels; 32,90 g eiwit; 15,07 g vet; 43,09 mg cholesterol; 883,25 mg natrium; 280,70 calorieën
