Twintig minuten om te koken is alles wat ik heb deze dagen, en dat terwijl ik drie andere dingen tegelijk doe. Ook al zou ik af en toe blij zijn met een diepvriespizza, ik eet graag een warme, zelfgemaakte maaltijd voor mijn hardwerkende man. Daarom zijn deze vier maaltijden levensreddend. Makkelijk, gastronomisch en heerlijk - waar moet je niet van houden?
Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt
Wie wil er na een hele dag werken bij de kachel zwoegen, met kinderen jongleren of het huis schoonmaken? Maak in plaats van afhaalmaaltijden of diepvriesmaaltijden een van deze eenvoudige klassiekers van 25 minuten. Misschien krijg je toch dat familiediner waar je van gedroomd hebt.
1. Zuidwestelijke rijst met chorizo en broccoli rabe recept
Serveert 4
Ingrediënten:
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
- 1 ui, gesnipperd
- 1 kop bevroren gemengde groenten
- 1 kop langkorrelige witte rijst
- 1 blik natriumarme kippenbouillon
- 1 blik tomatenblokjes, niet uitgelekt
- 1 eetlepel Mexicaanse kruiden
- 2 voorgekookte chorizo worstjes, in plakjes
- 2 kopjes broccoli rabe
- Zout en peper
Routebeschrijving:
- Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan een grote wok op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, voeg je de ui en de gemengde groenten toe en kook je tot ze iets zachter zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de rijst toe en kook nog 2 tot 3 minuten. Voeg de bouillon, de ongedraineerde tomaten en de Mexicaanse kruiden toe. Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur dan laag.
- Dek af en kook ongeveer 20 minuten of tot de rijst zacht is en de vloeistof is opgenomen.
- Verhit in een andere pan de resterende olijfolie. Voeg de broccoli rabe en chorizo toe. Verwarm ongeveer 4 tot 5 minuten of tot de broccoli rabe geslonken is.
- Voeg de chorizo en broccoli toe aan de rijst, meng om te combineren en serveer.
2. Makkelijkste recept voor kip en dumplings
Aangepast van Mijn Recepten
Serveert 4
Ingrediënten:
- 2 kipfilets zonder botten, gepocheerd en versnipperd
- 1 (10 ounce) zak diepvriesgroenten
- 10-1 / 2 ons crème van champignonsoep
- 1/3 kopje water
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- 1/2 eetlepel gemalen rode peper
- Zout en peper
- 1 (8 stuks) buskoekjes
- 1/2 kop geraspte mozzarella kaas
- 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 425 graden F. Vet een 8 x 8-inch glazen ovenschaal in met anti-aanbakspray.
- Meng in een grote kom de gesnipperde kipfilets, groenten, champignonsoep, water, Italiaanse kruiden en gemalen rode peper. Meng het zout en de peper erdoor.
- Giet het mengsel in de ovenschaal. Vet een bakplaat in met anti-aanbakspray en plaats de koekjes op de bakplaat.
- Plaats de koekjes in de oven met de braadpan en bak ongeveer 15 minuten of tot de koekjes goudbruin zijn. Snijd in 1/2, en bedek de braadpan met de koekjes. Bestrooi met mozzarella en bak nog 5-10 minuten of tot de kaas is gesmolten.
- Haal de braadpan uit de oven en garneer met Parmezaanse kaas.
3. Pittige worst marinara over pasta recept
Serveert 4
Ingrediënten:
- 1-1 / 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 middelgrote ui, gesnipperd
- 1-1 / 2 kopjes gesneden champignons
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 14 ons pittige gemalen varkensworst
- 18 ons tomatensaus
- 1 theelepel suiker
- Zout en peper
- 1 eetlepel gemalen rode peper
- Gehakte groene ui (ongeveer 2 stengels)
- Handje basilicumblaadjes, fijngehakt
- Pasta, gekookt
- Parmezaan, voor garnering
Routebeschrijving:
- Voeg de olijfolie toe aan een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, voeg je de ui, champignons en knoflook toe en kook je tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de worst toe en maak het los met een spatel. Bak tot ze bruin zijn, ongeveer 7 minuten. Giet het vet af en zet terug op het vuur.
- Roer de tomatensaus, suiker, zout, peper, geplette rode peper en gehakte groene ui erdoor. Zet het vuur laag en laat de saus ongeveer 10 minuten sudderen.
- Haal van het vuur en roer de basilicum erdoor. Giet over de pasta en garneer met Parmezaanse kaas.
4. Tonijn, nectarine en olijvensalade recept
Serveert 4
Ingrediënten:
- 2 blikjes tonijn (op water), uitgelekt
- 1 (15 ounce) blik kikkererwten, uitgelekt
- 1 pruimtomaat, in stukjes
- 1/2 kop ontpitte Kalamata-olijven
- 4 kopjes babyrucola
- 1 nectarine, in plakjes
- 1/4 kop fetakaas
- 2 stengels groene ui, gesnipperd
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 3 eetlepels citroensap
- Zout en peper
Routebeschrijving:
- Meng in een grote kom de tonijn, kikkererwten, tomaat en olijven.
- Verdeel de rucola in 4 kommen en garneer met het tonijn-kikkererwtenmengsel. Bestrooi elke salade met een paar plakjes nectarine, 1 eetlepel fetakaas en een paar hagelslag groene ui.
- Klop in een andere kom de olijfolie, citroensap, zout en peper door elkaar. Sprenkel de dressing over elke salade.
Meer snelle en gemakkelijke recepten
5 Ideeën voor snelle en gemakkelijke maaltijden
5-Ingrediënten of minder picknickrecepten
5 manieren om pannenkoeken en worstjes te serveren
