Toetje hoeft niet zondig te zijn met dit gezonde recept.
Ingrediënten:
1/4 stok boter kamertemperatuur
1/2 kopje witte suiker
1/2 kop verpakte lichtbruine suiker
2 grote eiwitten
1 theelepel natuurlijke alcoholvrije vanille
1/2 kopje ongebleekte witte bloem
1/2 kopje volkoren meel
1/2 theelepel gemalen kaneel
1 1/2 kop ongekookte snelle haver
1/2 kopje halfzoete chocoladeschilfers
1/2 kopje walnoten, amandelen of pecannoten [optioneel], gehakt
1/2 kopje gedroogde abrikozen, gehakt 
Routebeschrijving: 1. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
2. Klop in een grote kom de boter en de suikers licht en luchtig. Voeg eiwitten en vanille toe en klop opnieuw om te mengen.
3. Voeg meel en kaneel toe, meng om te combineren. Voeg dan de havermout toe en meng opnieuw. Meng als laatste met de hand chocoladeschilfers, noten en gedroogde abrikozen erdoor.
4. Bekleed twee bakplaten met bakpapier en laat eetlepels deeg ongeveer vijf centimeter uit elkaar vallen en bak ongeveer 10-12 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Voor 8 personen
Portiegrootte: 4 koekjes
Per portie (zonder noten): Calorieën 314, vet 7,25 g, koolhydraten 59,45 g, eiwit 5,9 g, cholesterol 7,63 g, natrium 41 mg
Per portie (met noten): Calorieën 361, vet 11,84 g, koolhydraten 60,63 g, eiwit 7,05 g, cholesterol 7,63 mg, natrium 41 mg
Bereidingstip: Het gebruik van perkamentpapier in plaats van boter is een slimme manier om te voorkomen dat gebakken producten aan de bakplaat blijven kleven zonder vet toe te voegen.
Tip voor gezond eten: Gebruik gedroogde kruiden om de smaak van uw favoriete desserts te verbeteren zonder vet toe te voegen. Probeer, gember, anijs, kardemom, kaneel of kruidnagel.
