Wanneer deze zoete, fluweelzachte en weelderige vrucht in het seizoen komt, sla dan een voorraad in! Abrikozen zijn niet alleen geweldig om te snacken en te bakken, maar ze kunnen ook een frisse en geurige flair toevoegen aan deze perfect seizoensgebonden zomercocktails.
Nip aan je
Fruit
Wanneer deze zoete, fluweelzachte en weelderige vrucht in het seizoen komt, sla dan een voorraad in! Abrikozen zijn niet alleen geweldig om te snacken en te bakken, maar ze kunnen ook een frisse en geurige flair toevoegen aan deze perfect seizoensgebonden zomercocktails.
Abrikozen komen in mei in de VS in het seizoen en blijven ons tot augustus vereren met hun heerlijke geurige aanwezigheid. Deze bèta-caroteen en vitamine C-rijke vruchten zijn heerlijk in zelfgemaakte jam en fruitkruimels, maar ze kunnen ook worden gebruikt om een seizoensgebonden en frisse draai te geven aan je favoriete warmweer-cocktails.
Abrikozen kiezen en bewaren
Kies abrikozen met een levendige oranje of roodachtige kleur. Vermijd degenen die erg bleek of gelig zijn. Ze mogen helemaal niet papperig zijn, maar idealiter zullen ze een beetje zacht zijn. Te harde abrikozen geven aan dat ze niet boomrijp zijn geweest - en boomgerijpte vruchten smaken altijd het beste.
Als je geen perfect rijpe abrikozen kunt vinden, bewaar ze dan een paar dagen bij kamertemperatuur in een papieren zak tot ze rijp zijn.
Rijpe abrikozen moeten idealiter meteen worden gebruikt of geconsumeerd, maar als dat niet het geval is, bewaar ze dan in de koelkast in een afgesloten container. Houd er rekening mee dat abrikozen niet meer rijpen nadat ze zijn gekoeld.
Hoe gebruik je abrikozen?
Gebruik abrikozen zoals je perziken zou doen in al je favoriete gebakken desserts of meng ze met spinazie, blauwe kaas en amandelen voor een perfecte zomerse salade. Of, voor een leuke manier om het begin van het warme weerseizoen te beginnen, maak deze eenvoudige abrikozenpuree. De puree kan gebruikt worden in een van deze drie heerlijke cocktailrecepten, of voor wat je fantasie bedenkt.
Eenvoudig recept voor abrikozenpuree
Ingrediënten:
- 8 abrikozen, ontpit en in blokjes gesneden
- 2 eetlepels citroensap
- 2 theelepels suiker
Routebeschrijving:
- Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en maal tot een gladde massa.
- Druk het gepureerde mengsel door een fijne zeef en gooi de overgebleven vaste stoffen weg.
Abrikoos Bellini
Dit is een leuke, seizoensgebonden versie van de traditionele mimosa om te serveren tijdens je volgende zomerse brunch-soiree.
Ingrediënten:
- 2 eetlepels abrikozenpuree
- Gekoelde mousserende wijn
Routebeschrijving:
- Leg de abrikozenpuree op de bodem van een champagnefluit.
- Vul de rest van het glas met de mousserende wijn. Serveer onmiddellijk.
Abrikozen bourbon cocktail
Ingrediënten:
- 2 ons bourbon
- 1 ons abrikozenpuree
- 1/4 ons citroensap
- 3 verse muntblaadjes
Routebeschrijving:
- Combineer de bourbon, abrikozenpuree en citroensap in een cocktailshaker op ijs. Scheur de munt met je handen en voeg toe aan de shaker.
- Schud krachtig totdat alles is opgenomen en zeef in een met ijs gevuld rocksglas. Garneer eventueel met extra munt.
De gekke Jane
Deze cocktail is momenteel het populairste drankje bij Home Restaurant in New York City. Mensen houden van de aardse rozemarijn afgewisseld met verse, geurige abrikozen.
Ingrediënten:
- 1-1 / 2 ons met rozemarijn doordrenkte wodka (recept hieronder)
- 1/2 ons abrikozenpuree
- 1/2 ounce eenvoudige siroop
- 1/4 ons vers limoensap
- Limoenwig voor garnering
Routebeschrijving:
- Combineer alle ingrediënten, behalve de limoenpartje, in een cocktailshaker op ijs. Schud krachtig.
- Zeef in een met ijs gevuld rocksglas en garneer met de limoenpartje.
Met rozemarijn doordrenkte wodka
Ingrediënten:
- 2 kopjes wodka
- 2 bosjes verse rozemarijn
Routebeschrijving:
- Plaats de rozemarijn in een glazen pot ter grootte van een kwart gallon of een andere glazen container. Schenk de wodka erbij en sluit de bovenkant van de pot. Plaats op een koele, droge plaats en laat 24 tot 36 uur trekken.
- Zeef het mengsel en gooi de rozemarijn weg. Bewaar in een schone glazen fles of pot voor maximaal drie weken.
Meer verse abrikozenrecepten
Verse abrikozenmarinade
Koffiecake met abrikoos en roomkaas
Abrikoos geitenkaas bruschetta
