Dit recept combineert de zachte smaak van eendenvlees met de gedurfde smaak op het zuidwesten. Dit is een pittig gerecht waar het hele gezin van kan genieten.
Ingrediënten
8 (6 inch) bloemtortilla's; in vieren gesneden 4 kopjes geraspte graat Maple Leaf Farms Volledig gekookt Rotisserie Half eendje of gekonfijte eendenbout 1 kopje gehakte verse tomatillos 1 kopje gehakte pruimtomaten 3 tot 4 jalapeno chilipepers, zonder zaadjes, gehakt 1/4 kopje fijngehakte koriander 2 eetlepels vers limoensap 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 theelepel gemalen komijn 1/2 theelepel zout 4 kopjes (1 pond) geraspte Cheddar-kaas 1 kleine rode ui, in plakjes gesneden, in vieren gesneden stroken
Routebeschrijving
1. Verwarm de oven tot 375 graden. Schik tortilla kwartjes in een enkele laag op koekjes of bakplaten. Bak 5 tot 7 minuten of tot ze licht geroosterd zijn. Haal uit de oven en zet opzij. 2. Combineer ondertussen eend, tomatillos, tomaten, chilipepers, koriander, limoensap, knoflook, komijn en zout; Meng goed. 3. Voeg kaas toe; Meng goed. 4. Lepel het mengsel over gebakken tortilla's; top met uienreepjes. Keer terug naar de oven en bak 10 tot 12 minuten of tot de kaas is gesmolten. Maakt 32 driehoeken.
Over Maple Leaf-boerderijen Maple Leaf Farms begon in 1958 als Donald Wentzels kleine eendenbedrijf in de buurt van Milford, Indiana. Beginnend met slechts 280.000 eenden in zijn eerste jaar, voorzag Wentzel dat de eendenindustrie in de Verenigde Staten aanzienlijk zou groeien zodra meer consumenten dit sappige, veelzijdige vlees zouden proeven. Tegenwoordig wordt Maple Leaf Farms geleid door de kleinzonen van Wentzel, Scott en John Tucker, en de hoogwaardige eendenproducten domineren de markt. Hoewel Maple Leaf Farms nu een grotere onderneming is, behoudt het bedrijf de integriteit die voortkomt uit het beheer door een familie die veel om hun producten geeft. Ga voor meer recepten naar www.mapleleaffarms.com.
