Voeg wat Slavisch toe aan je dessertkaart

Elke Oost-Europeaan is vertrouwd met en verliefd op een goed gemaakte perogie. Dit is een dessertvariant op een oude klassieker, de traditionele kersenperogie. Gefascineerd?

Kersen perogies

Portiegrootte 4

Deze kleine stukjes verrukking hebben vele namen en worden in veel landen geserveerd, maar hebben één ding gemeen: ze zijn ongelooflijk lekker.

Traditioneel worden perogies gevuld met aardappelen, kaas, vlees, zuurkool en verschillende combinaties van die ingrediënten. Maar die Oost-Europeanen mixen ook graag en maken van deze puppy's een toetje. Cue de ingang van de kersenperogie.

Tip: Nu heb je kefir nodig voor dit recept. Het is een gefermenteerde melkdrank die het deeg heel licht maakt, wat perfect is voor dit recept. Je vindt kefir bij verschillende reformwinkels of bij de biologische zuivelafdeling van de supermarkt.

Dus, nu je helemaal voorbereid bent, laten we eraan beginnen!

Ingrediënten

• 2 kopjes bloem
• 1/4 theelepel zout
• 1 theelepel zuiveringszout
• 3 eetlepels suiker
• 1 ei
• 1 kopje kefir
• 1 pakje diepvrieskersen, ontdooid en ontpit

Routebeschrijving

1. Roer in een grote kom het ei, 1 eetlepel suiker en het zout door elkaar.
2. Meng in een aparte kom de bloem en de baking soda.
3. Voeg de kefir toe aan het eimengsel en vervolgens aan de bloem. Mix en kneed lichtjes tot je een luchtig, elastisch deeg hebt.
4. Meng in een andere kom de ontdooide kersen met de rest van de suiker en zet dit opzij.
5. Rol het deeg uit tot ongeveer 1 centimeter dik. Knip met een gewone kop cirkels uit en leg ze opzij. Blijf het deeg (en de restjes) rollen totdat alles op is.
6. Vul elke deegcirkel met minimaal een theelepel kersen, vouw dicht en sluit af met je vingertoppen. Zorg ervoor dat elke perogy volledig is afgesloten, anders vallen ze uit elkaar.
7. Kook water in een grote pan. Kook de perogies in porties.
8. Traditioneel worden perogies geserveerd met een beetje gesmolten boter en heel veel zure room.

Meer recepten om te proberen

Een gezond vakantiekantje: Nutty Spruitjes
Verfrissende granaatappelsalade
Romige huisgemaakte champignonsoep