Vorig jaar rond deze tijd TikTok feeds werden overspoeld met groen getinte pesto eieren geserveerd op een dikke snee zuurdesembrood. De voedselhack was eenvoudig: kook gewoon een paar eetlepels pesto, breek dan een paar eieren open en voeg direct toe aan de gekookte pesto. Terwijl de eieren met de zonnige kant naar boven koken, strooi je wat zout, peper en gemalen rode pepervlokken; draai om, schuif dan op je geroosterde brood, voeg een shake of twee extra rode peper toe en duik er meteen in.
"Ik moest het proberen omdat ze zo goed klonken", zegt de populaire foodblogger Eating Bird Food in haar video die afgelopen mei werd gepost. “Tien op 10. Geweldig."
Het is een trend die we kunnen nog steeds achterop raken (en zijn tot op de dag van vandaag zeker blijven maken). Maar nu, iets minder dan een jaar later, Iron Chef Bobby Flay is de chat binnengekomen — en heeft de TikTok-beroemde pesto-eieren een heerlijk pittige twist gegeven.
Beschreven als een "Zuid-Italiaanse versie van een crostini", zijn Flay's Calabrische Roerei vergelijkbaar met het trending recept voor pesto-eieren, omdat het ook pesto bevat. In plaats van de eieren in pesto te koken, worden ze echter gekookt in sopressata en uien - en de pesto is, in plaats daarvan, gecombineerd met jalapenos, Parmezaanse kaas, pijnboompitten, knoflook, zout en peper en verspreid over geroosterde ciabatta brood.
"Het zal onze smaakpapillen echt op gang brengen", zegt Flay over zijn onweerstaanbare ontbijtgerecht in een aflevering van Brunch @ Bobby's.
Een paar tips bij het maken van het gerecht: Om een superpittige pesto-verspreiding te voorkomen, verwijdert u de steeltjes en zaadjes van de jalapeños en roostert u ze voordat u ze aan uw pestomengsel toevoegt.
"Ik dacht bij mezelf: 'Dit wordt veel te pittig.' We hebben een kleine verkoling aan de buitenkant; het verzacht het kruid een beetje, "zegt Flay.
Tip nr. 2? Roer de eieren niet te veel door elkaar - en wees niet bang om wat provolone-kaas toe te voegen om de roerei wat textuur te geven. "Dat maakt het nog romiger", zegt Flay.
En daar heb je het: een verbeterde versie van de TikTok-beroemde pesto-eieren.
"[Het heeft een] mooie, pittige smaak - zeer gewaagde smaken daar. Ik hou van dat soort gedurfde gerechten die je in het zuiden zult vinden, "zegt Flay.
Vind het volledige recept voor Flay's Calabrische Roerei met Jalapeno Pesto Bruschetta op Voedsel netwerk.
Voordat je gaat, check out onze galerij onderstaand:
