Hartige salades zijn een geweldige manier om het nieuwe jaar gezond te beginnen. Bieten en appels voegen natuurlijke zoetheid en smakelijke textuur toe aan de gebruikelijke groene salade.
Hartige salades zijn een geweldige manier om het nieuwe jaar gezond te beginnen. Bieten en appels voegen natuurlijke zoetheid en smakelijke textuur toe aan de gebruikelijke groene salade.
Verwant verhaal. Veganistisch Paasmenu
Salade van gebakken biet en appel
Serveert 6
Ingrediënten:
-
t
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 middelgrote bieten, schoongemaakt, in partjes gesneden
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 3 eetlepels water
- 2 appels, klokhuis verwijderd, in schijfjes
- 6 kopjes gemengde groenten
- 1/4 kop dun gesneden rode ui
- 3 eetlepels walnotenolie
- 1 eetlepel witte balsamico azijn
- Verkruimelde vegan kaas in feta-stijl
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg bieten toe en kook, al roerend, om met olie te bedekken. Kruid met peper en zout.
- Blijf ongeveer 5 minuten koken, vaak roerend.
- Voeg water toe en dek de pan af. Kook 10 minuten of tot de bieten zacht zijn.
- Voeg appels toe en blijf koken, vaak roerend, tot de appels net zacht zijn.
- Meng in een grote kom het bietenmengsel, de greens en de ui.
- Klop in een kleine kom olie en azijn door elkaar. Giet over de salade en schep om.
- Serveer gegarneerd met kaas.
t
t
t
t
t
t
t
Lekkerder veganistische salade recepten!
