Een grote kom chili is altijd heerlijk op een kille avond, vooral met een lekker dik stuk maisbrood om erin te dopen. Maar als je geen zin hebt in brood, waarom zou je er dan niet eens een kom spaghetti mee proberen?
Chili is een van mijn favoriete koude weer diner recepten. Het is gemakkelijk, heerlijk en laat mijn keuken altijd heerlijk ruiken. Ik weet niet waarom, maar er is gewoon iets aan het hebben van een pot chili op het fornuis dat "thuis" schreeuwt voor mij - en ik heb heel veel verschillende soorten gehad, van kalkoen tot Chili con carne. Meestal eet ik mijn chili met een groot stuk maisbrood of knapperig zuurdeeg, maar de laatste tijd heb ik gehoord dat mensen hun chili aten met pasta en dat ze het eens wilden proberen. Het was heerlijk! En zo gemakkelijk. Het enige dat ik aan mijn recept moest toevoegen, was de spaghetti voor de chili om eroverheen te gaan. Het was zo lekker dat ik deze Cincinnati-versie zeker vaker ga maken.
Cincinnati-chili
Serveert 8
Ingrediënten:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 pond rundergehakt
- 1 pond gemalen varkensvlees
- 1 (12 ounce) blik tomatenpuree
- 2 (28 ounce) blikjes gehakte tomaten
- 1 (12 ounce) fles licht bier
- 2 eetlepels chilipoeder
- 1 eetlepel basilicum
- 2 theelepels oregano
- 2 theelepels komijn
- Zout en peper naar smaak
- 1 pond spaghetti, gekookt
Routebeschrijving:
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien en knoflook toe en kook tot de uien zacht zijn, ongeveer drie minuten. Voeg het rundvlees en het varkensvlees toe en kook al roerend met een houten lepel tot het niet meer roze is.
- Roer de tomatenpuree, tomaten, bier, chilipoeder, basilicum, oregano, komijn, zout en peper erdoor. Zet het vuur laag en kook minstens een uur, maar niet meer dan drie.
- Scheid de gekookte spaghetti tussen de acht kommen en schep de chili erover. Strooi eventueel geraspte cheddar kaas over de chili en serveer direct.
Andere chili recepten
Authentieke zuidwestelijke chili
Spek-chili dip
Yard line vegetarische chili
