Romige, dromerige gehaktbal stroganoff
Dit one-dish-wonder heeft een stevige, aardse smaak dankzij de paddenstoelen. Je familie zal dol zijn op deze maaltijd en zal niet weten dat het veel minder vet bevat, aangezien we volle melk ruilen voor magere en gewone Dannon Oikos-yoghurt in Griekse stijl voor de zure room. Diner smaakte nog nooit zo goed!
Ingrediënten:
- 1 (12 ounce) pakket brede volkoren eiernoedels
- 1 (8 ounce) pakje verse champignons, in plakjes
- 1 eetlepel smeerbare boter met koolzaadolie
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 kopje biologische runderbouillon met verlaagd natriumgehalte
- 1 (16 ounce) pakket bevroren gekookte gehaktballen (bij voorkeur kalkoen)
- 1 kopje gewone Dannon Oikos yoghurt in Griekse stijl
- 1/2 kopje magere melk
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- 1/4 kop verse peterselie, gehakt
- Vetvrije kookspray
Routebeschrijving:
- Breng de volkoren noedels aan de kook in een grote pan met gezouten water.
- Voeg ondertussen kookspray toe aan een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe aan de pan, dek ze af zodat hun vocht vrijkomt. Kook de champignons ongeveer twee minuten.
- Voeg de smeerbare boter en bloem toe aan de paddenstoelen om ze dikker te maken en zwaai om ervoor te zorgen dat er geen klontjes ontstaan.
- Voeg de runderbouillon toe aan het mengsel, zet op hoog vuur en breng aan de kook.
- Als het paddenstoelenmengsel kookt, voeg je de gehaktballetjes toe aan de pan en dek je ze af.
- Klop in een aparte kom de yoghurt, melk, mosterd en peterselie door elkaar. Roer dit mengsel op het fornuis door het gehaktballetjesmengsel en zet het vuur laag.
- Giet de noedels af en voeg ze toe aan een grote serveerschaal.
- Giet het stroganoff-mengsel over de noedels en schep ze voorzichtig om zodat ze bedekt zijn. Serveer warm.