Maken fajita's is een leuke, smakelijke dineroptie. Van gemarineerde stukken vlees tot zeevruchten, er zijn tal van heerlijke en gezonde fajita-opties die uw grootste critici zeker zullen plezieren. Op een missie om de perfecte fajita te maken? Bekijk deze fajita-tips van experts om het feest op gang te helpen!
Volgens chef Betty Fraser, mede-eigenaar van restaurant Hollywood Eten en As You Like It Catering, fajita's zijn de perfecte mensen-behager. "Gemarineerde stukken vlees of zeevruchten gekookt op hete kolen, in plakjes gesneden en in warme tortilla's geplaatst die mensen kunnen versieren zoals ze willen, is niet alleen lekker, maar ook leuk!"
Nu je smaakpapillen in de verleiding komen, bekijk deze tips voor het maken van de perfecte fajita!
Kun je niet tegen de hitte?
Fraser raadt aan om een eiwit met een gemiddeld tot hoog vetgehalte te gebruiken, zodat het bestand is tegen de hitte tijdens het koken. “Terwijl roksteak of kip meestal geassocieerd wordt met fajitas, werk ik ook graag met zwaardvis of tonijn. Ik gebruik graag voorgekookte bloemtortilla's die ik kan afmaken op een open vuurgrill die die subtiele, verkoolde rokerigheid naar het gerecht brengt, "zei Fraser.
Marineren, marineren, marineren
Altijd marineer je vlees. "Het verbetert echt de smaken van de eiwitten," zei Fraser.
Chef Frank Johnson, chef-kok bij Roaring Fork, Stonelake, in Austin, Texas, is het daarmee eens. "Het marineren van het vlees is van cruciaal belang," zei hij. "Voor rundvlees of kip is een eenvoudige marinade alles wat je nodig hebt, met basics zoals knoflook (vers of in poedervorm), olie, een soort citrus (meestal limoen), zout en peper."
Als u citrusvruchten in uw marinade gebruikt, adviseert Johnson om het rustig aan te doen. "Te veel limoen of citroen kan het vlees zelfs gaan koken als een ceviche, dus je moet de juiste balans vinden", zei hij.
Verhoog je humeur
"Als het op je marinades aankomt, heb plezier met verschillende sterke dranken," zei Fraser. "Ik raad tequila, gin of bourbon aan om een geweldige smaak te geven en om het vlees malser te maken." Maar, Fraser wijst erop dat het belangrijk is om voorzichtig te zijn bij het plaatsen van in alcohol gemarineerd vlees op de grill, omdat dit "brand" kan veroorzaken opstaan.”
Laat de hitte maar komen
Gegrilde uien en paprika's zijn een must voor fajitas, maar dat betekent niet dat je niet creatief kunt zijn. "Probeer verschillende soorten uien en paprika's, vooral als je van warmte houdt. Gegrilde rode jalapeno's zijn een geweldige toevoeging, "beveelt Fraser aan.
Serveer met citrus
Fraser stelt voor om een verse citrus voor uw gezin te serveren om hun fajita's op smaak te brengen. Wat te serveren? "Hoewel limoenen standaard zijn, werken fruit zoals sinaasappels en grapefruits ook geweldig en voegen ze ook een unieke smaak toe," zei Fraser.
Kruid je zure room
Zure room is de perfecte aanvulling op elk fajita-recept. Fraser raadt aan om creatief te worden door gemalen kaneel aan je zure room toe te voegen om een pittige, aardse kick te produceren. "Mexicaanse crema is ook een uitstekende keuze," zei ze.
