Langzaam en op laag vuur koken is de sleutel tot een mals, heerlijk diner met runderborst. Hoewel het het meest populair is als corned beef rond St. Patrick's Day, kan deze grote, taaie snee rundvlees ook worden omgevormd tot een verrukkelijk uit elkaar vallend vlees als stoofvlees of als de klassieke New England-gekookt diner. Het volgende rundvlees borst recepten zal je laten zien hoe je een borststuk kunt bereiden tot een smaakvolle, yum-waardige maaltijd.
Slowcooker Corned Beef en Kool
Corned beef is het immer populaire Iers-Amerikaanse vleesgerecht dat wordt geserveerd voor St. Patrick's Day. Een corned beef brisket is al boordevol smaak en kan gemakkelijk worden gekookt in de slowcooker, zodat je tijd hebt om je andere favoriete St. Paddy's Day-recepten voor te bereiden.
Serveert 8
Ingrediënten
- 4 kopjes appelsap
- 3/4 kop bruine suiker
- 1 eetlepel mosterd
- 2 kleine kroppen groene kool, in partjes gesneden
- 1 (3 tot 4 pond) corned beef brisket
Routebeschrijving
- Voeg appelsap, bruine suiker en mosterd toe aan een grote slowcooker en roer om te combineren.
- Voeg kool en corned beef toe; dek de slowcooker af en kook op laag gedurende 8 tot 10 uur.
- Verwijder de borst en snijd tegen de draad in in dunne plakjes; serveer rundvlees met kool en kookvocht.
Meer St. Patrick's Day-voedsel, Ierse recepten en meer!>>
Het beste stoofvlees in familiestijl
Je hebt geen vakantie of speciale gelegenheid nodig om een stoofvlees te koken, maar de verrukkelijke restjes geven je een minivakantie van een paar dagen koken. Het smoren van een runderborst met uien, knoflook, kruiden en een ultra-smaakvolle smeulende vloeistof maakt dit stoofvlees een favoriet voor het hele gezin.
Serveert 8
Ingrediënten
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 1, 3 1/2 pond runderborst
- 2 grote uien, in dunne plakjes gesneden
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 kopjes runderbouillon
- 1 kopje tomatensaus
- 3 eetlepels bruine suiker
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1 theelepel droge mosterd
- Sap van 3 citroenen
- 2 eetlepels fijn geraspte citroenschil
- 1 kop ketchup
- 1/4 kopje rode wijnazijn
- 1 eetlepel Worcestershiresaus
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Routebeschrijving
- Verhit olie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur; bruin borst aan alle kanten en zet opzij.
- Voeg uien toe en kook, vaak roerend, gedurende 5 minuten; voeg knoflook toe en kook, al roerend, gedurende 1 minuut.
- Voeg bouillon en tomatensaus toe, roer om te combineren; plaats borst in de pot, gebruik een pollepel om borst met saus en uien te bedruipen.
- Breng vloeistof aan de kook; dek de pan af en zet het vuur laag; laat 75 minuten sudderen, bedruip en draai de borst elke 10 tot 15 minuten.
- Meng in een middelgrote kom bruine suiker, paprika, mosterd, citroensap, schil, ketchup, azijn, Worcestershire, zout en peper; over de borst gieten.
- Dek de pan af en laat 75 tot 90 minuten sudderen, bedruip en draai de borst om de 15 minuten, tot de borst zacht is.
- Om te serveren, snijdt u de borst tegen de draad in en verdeelt u deze met de saus die in de pan is achtergebleven.
Meer slowcooker rundvlees recepten>>
New England gekookt diner
Hoewel dit klassieke recept voor runderborst een lange kooktijd vereist, is het resultaat een gezinsvriendelijke combinatie van smaakvolle, malse plakjes rundvlees en winterharde groenten.
Serveert 8
Ingrediënten
- 3 1/2 pond runderborst
- 20 peperkorrels
- 10 hele kruidnagels
- 1 laurierblad
- 1 eetlepel mosterdzaad
- 3 kaneelstokjes
- 1 eetlepel zout
- 3 rapen, geschild en in vieren
- 6 rode aardappelen, geschild en in vieren
- 6 middelgrote wortelen, in drieën gesneden
- 1 kleine krop groene kool, in 6 partjes gesneden
- Bereide mierikswortel naar smaak
Routebeschrijving
- Plaats borst in een grote Nederlandse oven en bedek borst met een centimeter water.
- Voeg peperkorrels, kruidnagel, laurier, mosterdzaad, kaneelstokjes en zout toe aan de pot.
- Zet de brander op hoog vuur en breng de vloeistof aan de kook; zet het vuur lager tot de vloeistof op een laag pitje staat; dek goed af en kook de borst 4 uur, of totdat je gemakkelijk een vork in het vlees kunt steken.
- Leg het vlees voorzichtig op een groot bord en dek af met folie om het vlees warm te houden.
- Voeg de rapen, aardappelen, wortelen en kool toe aan de pot; verhoog het vuur tot middelhoog en breng de vloeistof aan de kook; kook, zet het vuur lager als het water begint te koken, tot de groenten zacht zijn.
- Snijd de borst tegen de draad in dunne plakjes en bord met groenten en een deel van de bouillon; serveer met mierikswortelsaus.
Meer recepten voor runderborst
Rundvleesborst in Italiaanse stijl
Ierse Corned Beef Brisket
Runderborst in Chili Pasilla Bouillon
