Loempia's
Maakt 8 porties
Ingrediënten:
1 pond gemalen varkensvlees
1 theelepel gemalen gember
1 theelepel knoflookpoeder
1 liter arachideolie om te frituren
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
2 eetlepels water
2 kopjes geraspte kool
2 ons geraspte wortelen
8 (7-inch vierkant) loempiavellen
2 eetlepels sesamzaadjes
Routebeschrijving:
1. Meng in een grote kom varkensvlees, gember en knoflookpoeder en gooi om te coaten. In een grote koekenpan op middelhoog vuur, bruin varkensvlees met een beetje olie in een koekenpan tot het volledig gaar is. Doe over in een grote kom en zet opzij om iets af te koelen.
2. Meng in een kleine kom bloem en water tot een pasta. Voeg kool en wortelen toe aan het varkensvleesmengsel en gooi om te combineren. Verhit olie in een hoge koekenpan op middelhoog vuur.
4. Terwijl de olie aan het opwarmen is, legt u de wikkels plat en schept u 1/3 kopje van het mengsel op de wikkel en vouwt u de hoek over het mengsel. Vouw andere hoeken en rol. Borstel bloempasta op de randen om de loempia's te sluiten.
5. Bak de loempia's in olie goudbruin. Verwijder met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier. Werk eventueel af met sesamzaadjes. Serveer warm.
