Boordevol schitterende kleuren en frisse smaken, dit veganistisch Saladerecept is een Italiaans geïnspireerde zomermaaltijd die kan worden aangepast aan de groenten, groenten en brood die direct beschikbaar zijn in uw keuken. Het beste van alles is dat deze salade niet alleen vegan is, je kunt ook glutenvrij brood gebruiken als je glutenintolerant bent.
Boordevol schitterende kleuren en frisse smaken, dit veganistische salade recept is een Italiaans geïnspireerde zomermaaltijd die kan worden aangepast aan de groenten, groenten en brood die direct beschikbaar zijn in uw keuken. Het beste van alles is dat deze salade niet alleen vegan is, je kunt ook glutenvrij brood gebruiken als je glutenintolerant bent.
Panzanella
Serveert 4
Ingrediënten:
-
t
- 6 ons Italiaans brood, in hapklare stukjes gesneden
- 1/4 kop olijfolie, verdeeld
- 2 grote tros-rijpe tomaten, zonder zaadjes, in blokjes gesneden
- 1/2 rode ui, in dunne ringen
- 1 kleine komkommer, zonder zaadjes, in blokjes gesneden
- 1 bos radijsjes, schoongemaakt, in dunne plakjes
- 1 kop ontpitte Kalamata-olijven
- 1/2 kop gescheurde verse basilicumblaadjes
- 4 kopjes gemengde saladegroenten
- 3 eetlepels rode wijnazijn
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Verwarm de oven voor op 375 graden F.
- Op een omrande bakplaat, gooi brood met 1 eetlepel of zo olijfolie. Bak 5 tot 6 minuten of tot het brood licht geroosterd is. Opzij zetten.
- Meng in een grote kom tomaten, ui, komkommer, radijs, olijven, basilicum en groen.
- Klop in een kleine kom de azijn en de resterende olijfolie door elkaar. Kruid met peper en zout.
- Giet de vinaigrette over de salade en schep om. Voeg geroosterd brood toe en gooi om te coaten.
- Serveer onmiddellijk.
t
t
t
t
t
Meer lekkere vegan salade recepten!
