Voorjaarsrecepten met vis
Tilapia Parmezaanse kaas
Maakt 8 portiesIngrediënten:
1/2 kopje Parmezaanse kaas
1/4 kop boter, verzacht
3 eetlepels mayonaise
2 eetlepels vers citroensap
1/4 theelepel gedroogde basilicum
1/4 theelepel gemalen zwarte peper
1/8 theelepel uienpoeder
1/8 theelepel selderijzout
2 pond tilapiafiletsRoutebeschrijving:
1. Verwarm de grill voor en bekleed een pan met aluminiumfolie. Klop kaas met boter, mayonaise en citroensap. Bestrooi met basilicum, peper, uienpoeder en selderijzout.2. Leg de vis in één laag in de voorbereide pan. Zet onder de grill en kook 2 tot 3 minuten. Draai de vis om en rooster nog een paar minuten.3. Haal de vis uit de oven en verdeel het Parmezaanse kaasmengsel over een kant van de vis. Plaats terug onder de grill en kook 2 minuten of tot zich een korst heeft gevormd en goudbruin is.
Dragon Gebakken Forel
Maakt 4 portiesIngrediënten:
2 grote uien, gesnipperd
2 forelfilets zonder vel
2 eetlepels verse dragon
2 eetlepels boter, in blokjes
2 eetlepels slagroom
2 eetlepels witte wijn
Zout
Versgemalen peperRoutebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Leg de helft van de gesneden uien op twee stukken aluminiumfolie (genoeg om de vis volledig te bedekken wanneer deze is ingepakt).2. Leg de forel op de uien en bestrooi met de rest van de uien, dragon en boter. Vouw aluminiumfolie op om een zakje te maken, maar sluit niet. Giet room en wijn over forel en breng op smaak met zout en peper.3. Sluit de folie over de forel en leg op een bakplaat. Bak gedurende 20 minuten of tot de vis schilferig is. Uitpakken en serveren met rijst.
Peper Gegrilde Meerval
Maakt 4 porties
Recepten met dank aan The U.S. Catfish InstituteIngrediënten:
2 eetlepels olijfolie
1/4 kopje limoensap
1 kopje witte wijn
2 eetlepels droge mosterd
2 eetlepels chilipoeder
2 theelepels versgemalen peper
1/2 kop gehakte verse koriander
1/2 theelepel zout
1 pond meervalfiletsRoutebeschrijving:
1. Verwarm de grill of grillpan voor. Klop olijfolie met limoensap, wijn, mosterd, chilipoeder, peper, koriander en zout.2. Verdeel de marinade in 2 kommen, bewaar er een om te bedruipen. Plaats de vis in een andere kom en marineer gedurende 15 minuten.3. Laat de vis uitlekken en gooi de marinade weg. Leg de vis op een met kookspray beklede grill of grillpan. Bak 3 minuten per kant bedruipen met de resterende marinade, tot de vis vlokken.
Meer visrecepten
Zeevruchten en vegetarische recepten voor de vastentijd
De gezondste visgerechten
5 Visrecepten met forel
