Verse pompoen en ingeblikte pompoen zijn essentieel bij het bereiden van de vakantiemenu's voor Thanksgiving en Kerstmis. Veelzijdig en boordevol voedingsstoffen, de vele heerlijke toepassingen van pompoen zullen je misschien verrassen. Lees verder voor een perfecte reeks gezonde receptideeën met pompoen.
Verse of ingeblikte pompoen is een perfect vakantievoedsel
De herfst is aangebroken en met Thanksgiving om de hoek is het de perfecte tijd om te beginnen met koken met pompoen. Je kunt beginnen met die schattige suikerpompoen die je over hebt van Halloween: je weet wel, degene die je van plan was om in een miniatuur jack-o-lantern te snijden, maar geen tijd had?
Volgens Marissa Lippert, een geregistreerde diëtist met: Voeden, is verse pompoen bijna zes maanden houdbaar als hij niet wordt gesneden en op een koele plaats wordt bewaard, dus je hebt genoeg tijd om enkele van de heerlijke en voedzame recepten te maken die je hier vindt. Hoewel de pompoenoogst plaatsvindt in de herfst en vroege winter, is pompoen een geweldige vrucht - ja, fruit - om te eten tijdens de vakantie, maar kan het hele jaar door gemakkelijk in je dieet worden opgenomen.
Pompoen zit boordevol voeding
Pompoen is een soort winterpompoen die boordevol heerlijke voedingsstoffen zit, zoals bètacaroteen, een soort van antioxidant die in uw lichaam wordt omgezet in vitamine A en waarvan wordt aangenomen dat het beschermt tegen kanker en het hart ziekte. Het is ook rijk aan antioxidanten luteïne en ziazanthine (die de gezondheid van de ogen bevorderen), voedingsvezels, vitamine C, vitamine K, vitamine E, kalium, ijzer en magnesium. Als bonus bevatten pompoenpitten hart-gezonde omega-3-vetten en kunnen ze het cholesterolgehalte helpen verlagen, zegt Lippert.
Ingeblikte pompoen biedt zowel voeding als gemak. Ingeblikte pompoen bevat zelfs tot drie keer de hoeveelheid bètacaroteen die in verse pompoen wordt aangetroffen vanwege het lage watergehalte. Lippert zegt dat "een kopje ingeblikte pompoen slechts 50 calorieën bevat en drie gram vezels bevat."
Pompoen is heerlijk veelzijdig
Lippert raadt aan om verse pompoen in blokjes te snijden, ze in te smeren met olijfolie, zout en peper en ze in de oven te roosteren als bijgerecht of als toevoeging aan een seizoenssalade.
Hoewel pompoen ideaal is voor herfstfeesten, is het veel veelzijdiger dan de meeste mensen denken. Je kunt pompoen in sommige hartige gerechten gebruiken in plaats van room, het vervangen door appelmoes of zure room in cakes en het gebruiken in plaats van een deel van de melk of room in broodpudding. Pompoen kan ook worden vervangen door boter in gebakken goederen, zoals brownies, zegt Tracey Seaman, de testkeukendirecteur voor Elke dag met Rachael Ray.
Recepten met pompoenpitten zijn "geweldig omdat ze rijk zijn aan zink, waarvan bekend is dat het verkoudheid voorkomt en de duur verkort vanwege het vermogen om je immuunsysteem en het aantal witte bloedcellen te stimuleren, "zegt Monica Reinagel, LDN, CNS, NutritionData.com's chief voedingsdeskundige.
Lippert is het daarmee eens en raadt aan om te snacken met Bear Naked's volledig natuurlijke High Sierra Trail Mix, een minimaal verwerkte mix van ingrediënten zoals biologische pompoenpitten, chocolade en gedroogde veenbessen, of Kashi's TLC Crunchy Granola-repen in Pumpkin Spice Flax-smaak, die worden gebakken met hele lijnzaad, geroosterde pompoenpitten en een mix van lekkere kruiden.
