Terwijl de lucht verandert en het voetbalseizoen aan de gang is, kun je letterlijk de val om de hoek voelen loeren. En wat is een beter dessert om mee te nemen naar bumperklevende feestjes dan de favoriete cupcake van de fans?
t Het is gemakkelijk te eten, hoeft niet schoongemaakt te worden, en je hebt ook geen borden, servetten of keukengerei nodig om zijn lekkere goedheid te verslinden. Laten we eerlijk zijn, van grootouders tot de kleinste kinderen, cupcakes laten iedereen lachen.
t In Zuid-Florida zijn we nog steeds niet klaar om onze ovens op te warmen met de temperaturen nog steeds in de jaren 90, dus de meesten van ons wenden zich tot een van de meest gerenommeerde cupcakebakkers in Miami, Misha's Cupcakes. Misha begon haar operatie in 2008 en maakt tussen haar vijf winkels ongeveer 10.000-12.000 cupcakes per dag. Ze heeft 23 standaardsmaken, van haar kenmerkende chocolade, oreo en rood fluweel tot exotische variëteiten zoals de populaire guave, gezouten karamel en koekjesdeeg met chocoladeschilfers. Als iemand weet hoe hij een menigte moet plezieren, is het Misha, en gelukkig voor ons deelt ze haar geheimen over hoe je een perfecte cupcake kunt maken.
t 
1. Mix niet te lang
t Overmatig mengen van het beslag kan uw batch maken of breken. Misha zegt dat je nog een paar seconden moet mixen nadat alle ingrediënten volledig zijn gecombineerd. En let bij brownies extra goed op dat er niet te veel lucht binnenkomt.
2. Gebruik olie en boter
t Gebruik voor een standaard cakerecept dat een kopje boter vereist 3/4 plantaardige olie en 1/4 boter. Hierdoor wordt je cake vochtiger en krijgt hij een zachtere textuur.
3. Gebruik goede chocolade
t Je eindresultaat zal net zo lekker smaken als je ingrediënten, dus Misha zegt goede chocolade te gebruiken. Haar favoriet is Callebaut Belgium cacaopoeder.
4. Gezouten boter voor alles
t Misha gebruikt altijd gezouten boter in beslag en glazuur. Waarom? “Het smaakt gewoon beter!”
5. Niet te lang bakken
t Hoe langer je de cupcakes bakt, hoe droger ze worden. 15 minuten is de standaard baktijd die ze aanbeveelt voor mini-cupcakes en 18 minuten voor volledige grootte. Als je met je vinger in de bovenkant van de cupcake drukt, moet deze zacht zijn en langzaam terugkomen. Als het sponsachtig aanvoelt, is het te droog en als je vinger erin zakt, is het nog niet klaar. “De cake moet aanvoelen alsof er geen beslag onder zit, maar zachte cake. Het gaat meer om beleving met je taart; Ik kijk er gewoon naar en weet het. Maar als ik iets nieuws maak, moet ik het aanraken.”
6. Eenvoudig glazuur
t Voor haar standaard witte buttercream frosting houdt Misha het simpel met slechts drie ingrediënten; banketbakkerssuiker (ongezeefd), gezouten boter en slagroom. Ze gebruikt geen vanille omdat het de kleur vertekent.
7. Decoraties
t Ik denk dat je zou kunnen zeggen dat Misha dol is op hagelslag; ze heeft meer dan 85 variëteiten in haar hoofdwinkel. "Ik hou de dingen graag simpel en voeg een beetje knapperigheid toe aan mijn ijs, cake of cupcake, dus mijn favoriet zijn suikerkristallen hagelslag."
tWat de gelegenheid ook is, voetbalfeestjes, Halloween, Thanksgiving of kinderverjaardagsfeestjes, vergeet ieders favoriete kleine toetje, de cupcake, niet. Deze tips zouden je moeten helpen om elke keer die perfecte cupcake te maken... en onthoud, een leven zonder cupcakes is een leven zonder liefde.
