Het gebeurt elk jaar. We scrollen onvermoeibaar door Instagram en TikTok en verwonderen ons over ieders Dankbare taarten met prachtig vormgegeven korsten, alleen om zelf te slachten taartkorst wanneer de tijd komt. We kiezen meestal voor een eenvoudige vorkpers of vingerplooi op de rand van onze taarten, maar zelfs dat kan lastig worden, omdat onze boterkoekbodem te vaak gewoon niet bij elkaar blijft. Dus wat is de truc? Het blijkt dat er echt een is, en het druist in tegen de meeste conventionele taartbodemwijsheid. Maar als Martha Stewart zegt dat het goed is, we gaan het zeker proberen.
Onze missie bij SheKnows is om vrouwen sterker te maken en te inspireren, en we hebben alleen producten waarvan we denken dat je er net zoveel van zult houden als wij. Houd er rekening mee dat als je iets koopt door op een link in dit verhaal te klikken, we een kleine commissie over de verkoop kunnen ontvangen.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Martha Stewart (@marthastewart)
Gewoonlijk zegt iedereen dat je je taartbodem niet te veel moet bewerken. Het is waarschijnlijk de belangrijkste tip die we in elk recept lezen. Wil je je ingrediënten ijskoud houden, gebruik dan een keukenmachine zodat je het mixen van de boter kunt stoppen en bloem samen op het juiste moment, en dep het deeg voorzichtig in een cirkel voordat het afkoelt en het uitrollen met uw deegroller. Dit is om de korst schilferig en licht te maken in plaats van taai. Maar Stewart's taartbodemtruc tart de conventionele wijsheid.
In plaats van je te stoppen voedsel verwerker wanneer de boter en bloem zijn samengekomen in klonten ter grootte van een erwt, zoals standaard, zegt Stewart om je deeg drie tot vier keer extra te pulseren.
Ja, je deeg komt er technisch gezien misschien iets minder schilferig uit, maar het is nauwelijks merkbaar, en de afweging? Je deeg wordt veel werkbaarder als je het uitrolt, dankzij een beetje extra glutenontwikkeling. Dat maakt het gemakkelijker om je deeg te snijden, te knippen en te krimpen tot leuke ontwerpen.
Door deze eenvoudige truc te gebruiken, kun je je taartdeeg transformeren in kunstwerken zoals degene die je iedereen in deze tijd van het jaar op sociale media ziet knallen. Of je nu kiest voor een gevlochten taartbodem, een gearceerde look of een klassiek rooster, je taartbodemontwerpen zijn veel gemakkelijker uit te voeren als je de punt van Stewart gebruikt.
Voordat je gaat, check out onze diavoorstelling onderstaand:
Kijk: Giada De Laurentiis heeft net een heleboel tips voor vakantiekoken en gastvrouwen met ons gedeeld en ze zijn briljant
