Lockdown heeft ons één belangrijke voedselles geleerd: als het een vooruitstrevend recept is, is het onze nieuwe favoriet. Natuurlijk, dit is niet bepaald een nieuw concept; maar als je elke dag kookt, voel je je vast wel eens ongeïnspireerd en traag - dat is wanneer je je kant-en-klare gerechten komen goed van pas. terwijl de meeste recepten kunnen worden genoten als restjes, we houden van de maaltijden die we in batches kunnen maken met de bedoeling om in de toekomst van te genieten, en Martha Stewart is eigenlijk de koningin hierin. Haar nieuwste recept waar we geobsedeerd door zijn? Vegetarische curry. Ja, dit stond net bovenaan onze lijst met recepten die we van plan zijn uit te proberen!
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Martha Stewart (@marthastewart)
“Kokosmelk is de romige basis voor deze ronduit gezonde vegetarische curry. Brokken zoete aardappel en bloemkool genieten van een romige saus van knoflook, gember, ui, kokosmelk en rode currypasta in dit kleurrijke vegetarische hoofdgerecht. In de laatste momenten van het koken, een hoop groene goedheid, waaronder babyspinazie, edamame en courgette, komt op het toneel, gevolgd door een explosie van koriander en limoensap”, schreef Stewart bij haar post op Instagram.
Ze voegde eraan toe: "Maak een batch in het weekend en geniet ervan met rijst of quinoa voor een snelle lunch." Dat lijkt ons een behoorlijk solide plan.
Al deze smaakvolle ingrediënten samen zorgen voor een geweldig gerecht, maar voor ons maakt de combinatie van kokosmelk en zoete aardappel dit een stevige maaltijd (om nog maar te zwijgen van, een troostmaaltijd!). Het romige gerecht gemengd met courgette, spinazie en edamame is een geweldige manier om de goede voornemens voor het nieuwe jaar te behouden die we hebben gemaakt om meer groenten te eten.
Het recept in twee stappen kan in slechts een uur worden voltooid, wat betekent dat u maar een korte tijd nodig heeft om een batch te bereiden die u meerdere dagen gevoed houdt.
Koop Martha Stewart's Bloemkool-Zoete Aardappel Curry recept.
Voordat je gaat, check out onze diavoorstelling onderstaand:
