Vanavond Diner: Pasta fagioli recept – SheKnows

Chili is de perfecte traktatie op die koude, winderige dagen, maar als je er wat macaroni aan toevoegt, is het een nog betere keuze als de temperatuur onder de 50 daalt.

Verwant verhaal. Een hartige slowcooker Afrikaanse pindastoofpot waarvan we garanderen dat je ervan zult houden

Chili is altijd een favoriet in mijn huis tijdens de wintermaanden, vooral als het regent. Dus toen het deze week uren regende en de wind de temperatuur nog verder deed dalen, besloot ik een dikke stevige soep te maken die onze maag zou bedekken en ons urenlang gezellig zou houden. Wat is deze geweldige deken van goedheid, vraag je? Het is een pasta fagioli. Het is als een soepachtige chili, maar met de extra stevigheid van een lekkere elleboogmacaroni. Het is een geweldige combinatie die als een deken is op die koude nachten. Wat dit een nog betere keuze voor het gezin maakt, is dat de pasta en witte bonen het een gegarandeerd succes maken bij de kleine magen aan tafel. Combineer dat met het feit dat je het vlees zou kunnen nemen of laten, en je hebt elke avond van de week een instant winnaar gemaakt.

Pasta fagioli

Serveert 6

Ingrediënten:

• 1 middelgrote ui, gesnipperd
• 4 ons pancetta (optioneel)
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• 3/4 kop droge rode wijn (zoals een cabernet)
• 2 (15 ounce) blikken witte bonen, afgespoeld en uitgelekt
• 2 (15 ounce) blikken kippen- of groentebouillon
• 1 (28 ounce) blik geplette tomaten
• Zout en peper naar smaak
• 2 kopjes elleboog macaroni
• 1/4 kop verse basilicum, gehakt
• 1 eetlepel platte peterselie, fijngehakt
• Geschoren Parmezaanse kaas (optioneel)

Routebeschrijving:

1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien, pancetta en knoflook toe en kook tot ze gaar zijn, ongeveer vier minuten. Voeg de wijn toe en roer, gebruik een houten lepel om alle gebruinde stukjes op de bodem van de pot weg te schrapen.
2. Zet het vuur laag. Roer de bonen, bouillon, tomaten, zout en peper erdoor en kook, afgedekt, ongeveer 20 minuten.
3. Kook terwijl de soep suddert de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking; afgieten en opzij zetten.
4. Als de pasta gaar is, voeg je de pasta, basilicum en peterselie toe aan de soep. Schep in kommen, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en serveer.

Andere soeprecepten

3-B soep

5-kruiden kikkererwtensoep

Chili-kippensoep uit de slowcooker