Veganistische kikkererwten en bulgur burgers – SheKnows

Of je nu vegetariër of veganist bent of gewoon je inname van rood vlees probeert te verminderen, hamburgers kunnen moeilijk zijn om achter te laten. Maar dat hoeft niet als je deze gezonde kikkererwten- en bulgurburgers kunt inruilen.

Verwant verhaal. Jamie Oliver's Aubergine Milanese is een krokant, kaasachtig alternatief voor Aubergine Parmezaanse kaas

Veganistische kikkererwten- en bulgurburgers

Portiegrootte 6-8 pasteitjes

Je hebt geen vlees nodig om te genieten van het warme comfort van een overheerlijke burger. Deze vegan burgers zijn volledig gevuld met gezonde ingrediënten en licht gebakken in goede olie voor een echt voedzaam gerecht.

Ingrediënten:

• 1 kopje water
• 1 kopje bulgur
• 2 kopjes kikkererwten uit blik, uitgelekt en afgespoeld
• 1/2 kleine kookui, in dunne ringen gesneden
• 1/4 kop koriander, gehakt
• 2 eetlepels citroensap
• 1 eetlepel knoflook, gehakt
• 1 eetlepel gemalen lijnzaad
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel paprika
• 1/2 theelepel gemalen rode peper
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout (of naar smaak)
• Olijfolie, om te koken

Routebeschrijving:

1. Doe het water in een middelgrote pan en breng het aan de kook. Voeg de bulgur toe en roer voorzichtig om. Dek af en haal van het vuur. Laat het 45 minuten staan ​​of totdat de bulgur al het water heeft opgenomen. Pluis met een vork.
2. Doe alle andere ingrediënten behalve de olie in een kom. Als de bulgur gaar is, voeg je deze toe aan de andere ingrediënten. Pureer het mengsel met een aardappelstamper tot de kikkererwten zijn afgebroken en de ingrediënten een samenhangend geheel vormen.
3. Eenmaal afgekoeld en gemakkelijk te hanteren, rol je een handvol van het mengsel tot een bal en druk je het plat tot een pasteitje. Herhaal dit totdat je al het mengsel hebt opgebruikt. Het zou ongeveer 6 tot 8 pasteitjes moeten maken.
4. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan. Plaats zoveel pasteitjes als de pan comfortabel kan bevatten en kook ze tot de onderkant bruin begint te worden (ongeveer 5 minuten). Draai de pasteitjes om en laat de tegenovergestelde kanten bakken. Als je pan maar een paar pasteitjes tegelijk kan bevatten, kook ze dan in groepen. U kunt indien nodig meer olie toevoegen.
5. Garneer eventueel met verse koriander en serveer.

Meer gezonde recepten

Butternut squash ravioli met gebruinde boter saliesaus
Thaise coquilles in kokossaus
Geitenkaas en avocado omelet