Elegante amandelgranita met aardbei en basilicumpuree – SheKnows

Maak deze zomer een heerlijk verfrissende bevroren granita.

Mijn liefde voor granita is geboren op Sicilië, waar mijn man me kennis liet maken met zijn favoriete zomerontbijt van granita en brioche, een soort vers zoet brood dat met de granita wordt gegeten. Ik heb alle klassieke smaken geprobeerd en eindelijk vond ik mijn favoriete: amandel. Het is moeilijk om degene die ik op het eiland had te repliceren, maar het samenstellen van enkele basisingrediënten van kant-en-klare amandelmelk en het bereiden van mijn eigen siroop kan me terugbrengen naar mijn prachtige Siciliaanse zomerontbijt (en middagsnacks of desserts) van amandel granita. Het toevoegen van wat aardbeien- en basilicumpuree maakt het nog specialer, want de smaken gaan heel goed samen. Het is een verfrissende ervaring die je niet mag missen.

Verwant verhaal. De Semifreddo van Giada De Laurentiis is de Italiaanse versie van een ijstaart en het smaakt naar letterlijke perfectie

Amandelgranita recept

Serveert 4

Ingrediënten:

• 3/4 kopje water
• 1/2 kop witte kristalsuiker
• 3 kopjes ongezoete amandelmelk

Routebeschrijving:

1. Meng in een middelgrote pan op middelhoog vuur het water en de suiker en kook tot de suiker volledig is gesmolten. Laat de siroop afkoelen.
2. Als de siroop op kamertemperatuur is, meng je deze heel goed met de amandelmelk.
3. Breng het granita-mengsel over in een bak (de beste vorm is lang en laag, zoals een ovenschaal) en plaats het in de vriezer. Meng de granita om de 30 minuten totdat deze klaar is om geserveerd te worden. Dit is om ervoor te zorgen dat het geen vaste massa wordt. Als je het niet mengt en het één vaste massa wordt, maak je geen zorgen. Als je klaar bent om de granita te serveren, breek hem dan in grote stukken en doe de stukjes in een blender om alles te breken.

Aardbeien-basilicumpuree recept

Ingrediënten:

• 3 kopjes aardbeien, gepeld
• 3 eetlepels kristalsuiker witte suiker
• 6 grote, verse basilicumblaadjes

Routebeschrijving:

1. Mix in een blender alle ingrediënten tot een heel glad geheel.
2. Koel tot het klaar is om te worden geserveerd met de granita.

Meer aardbeienrecepten

Warme milkshakes met geroosterde aardbeien
Aardbeienclafouti
Gekoelde aardbeiensoep