Vakantiemaaltijden hoeven niet alleen maar uit vetten en koolhydraten te bestaan. Voeg wat groen toe aan je feestbord met dit lichte en gezonde bijgerecht met spruitjes.
Verwant verhaal. 15 Slow-Cooker Veggie Sides om vanavond te maken
Nootachtige spruitjes
Als u wat gezonde groenten in uw vakantiemaaltijd wilt opnemen, maar erwten en bonen beu bent, kunt u zich wenden tot de heerlijke goedheid van spruitjes. Wanneer ze met uien worden gegooid en in walnoten worden gerold, zorgen ze voor een aantrekkelijke en heerlijke kant.
Ingrediënten:
- 35–40 spruitjes, gehalveerd
- 1 middelgrote rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 kop walnoten plus meer voor garnering, fijngehakt
- 3 eetlepels boter
- 2 knoflookhandschoenen, fijngehakt
- Zout (naar smaak)
Routebeschrijving:
- Doe de spruitjeshelften in een grote pan met water en breng aan de kook. Kook 8-10 minuten.
- Terwijl de spruitjes koken, doe de uien en boter in een grote koekenpan of wok en kook op middelhoog vuur tot de uien beginnen te zweten. Voeg de knoflook toe.
- Als de spruitjes gaar zijn, giet je ze af en doe je ze bij de uien. Laat koken, regelmatig roeren.
- Roer na ongeveer 5 minuten de walnoten en het zout erdoor. Ga door met koken tot de spruitjes licht goudbruin beginnen te kleuren.
- Haal van het vuur en breng over naar een serveerschaal. Bestrooi met meer gehakte walnoten voor garnering en serveer.
Meer gezonde kanten
Voel de hitte: 3 hete en pittige recepten voor bijgerechten
Alternatief voor Thanksgiving zoete aardappelpuree: Latkes!
Gewoon heerlijke gepureerde "aardappelen" en erwten
