Vier Nationale Taco-dag met je favoriete variant van dit Mexicaanse basisvoedsel. Of je nu van vis, kip, groenten of rundvlees houdt, er is een taco die bij je past.
Het is National Taco Day en dat moet gevierd worden. Taco's worden niet alleen geleverd in een onweerstaanbaar handzaam pakket, maar hun veelzijdigheid maakt ze ook meteen een publiekstrekker. Van zacht of knapperig tot vis of rundvlees, er is zeker een taco voor iedereen. Dat maakt National Taco Day zowat de beste feestdag die er is.
Deze carne asada-taco's zijn met dank aan de Voedsel netwerk en je kunt erop vertrouwen dat die mensen weten hoe ze een taco moeten maken. Huisgemaakte carne asada wordt gecombineerd met een frisse groene salsa voor een smaakcombinatie die taco-kenners overal waardig is.
Carne asada taco's
Ingrediënten:
Carne asada:
- 2 kopjes groentebouillon of bouillon
- 1 (28-ounce) blik tomatenblokjes
- 2 chipotle pepers
- 1 gele ui, gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, gesnipperd
- 4 pond rundvlees rond gebraden
- 2 eetlepels gemalen komijn
- 2 eetlepels chilipoeder
- 2 theelepels zout
- 2 theelepels vers gekraakte zwarte peper
Groene salsa:
- 2 poblano pepers
- 4 tomaten, in stukjes
- 2 avocado's, gehalveerd, ontpit en vruchtvlees in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1 limoen, geperst
- 1/4 bos koriander, blaadjes fijngehakt
- 1 eetlepel witte azijn
- Snufje zout en vers gekraakte zwarte peper, plus meer voor kruiden
Taco schelpen:
- 3 kopjes koolzaadolie
- 24 maïstortilla's
- 24 kleine bloemtortilla's
- 1 kleine krop groene kool, versnipperd voor garnering
- 2 kopjes verkruimelde queso-fresco voor garnering
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 325 graden F.
- Voeg de groentebouillon, tomaten, chipotle pepers, uien en knoflook toe aan een Nederlandse oven en roer om te combineren.
- Meng in een kleine kom de komijn, chilipoeder, zout en zwarte peper. Strooi het kruidenmengsel over het vlees zodat het gelijkmatig bedekt is. Doe het gekruide rundvlees in de Dutch Oven en dek af. Smoor in de oven tot het vlees gaar is, ongeveer drie uur. Haal het vlees uit de pan en doe het in een ovenschaal. Versnipperen met twee vorken en besprenkel met wat van het kookvocht om het vlees vochtig te houden. Dek af met wat aluminiumfolie tot het klaar is om te serveren.
- Voor groene salsa: Verwarm een grill voor.
- Leg de poblano-paprika's acht minuten op een bakplaat onder de grill en draai ze elke twee minuten om tot de schil verkoold is. Haal de pan van de grill, doe de paprika's in een kom, dek af met plasticfolie en laat ze ongeveer 10 minuten rusten om de schil van het vruchtvlees te laten scheiden. Ontpit, ontpit en schil de verkoolde schil van de paprika's.
- Doe de paprika's samen met de overige salsa-ingrediënten, behalve 3/4 van de in blokjes gesneden avocado, in een blender. Pureer het mengsel tot een gladde massa. Giet het mengsel in een middelgrote kom en voeg de resterende in blokjes gesneden avocado toe. Roer de salsa voorzichtig om met een rubberen spatel om de avocado te coaten. Proef en pas de smaakmakers aan met meer zout en peper, indien nodig. Opzij zetten.
- Voor taco-schelpen: breng de canola-olie tot 350 graden F. in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de maïstortilla's in porties tot ze krokant maar nog enigszins buigzaam zijn, ongeveer twee tot drie minuten. Breng ze over naar een blad met papieren handdoeken om overtollige olie af te tappen.
- Leg de bloemtortilla's in een vochtige handdoek en magnetron gedurende 45 seconden op de hoogste stand om ze zacht te maken. Leg op elke bloemtortilla een gefrituurde maïstortilla. Schep wat van het rundvlees op de gefrituurde tortilla, bedek elke taco met wat geraspte kool, 2 eetlepels groene salsa en 1 eetlepel queso fresco. Herhaal met de overige ingrediënten. Schik op een serveerschaal en serveer.
Vegetarische taco's
Voor degenen die geen vlees eten, is er nog steeds een taco voor jou. Dit vegetarische recept van Simpele recepten zal zeker je taco-cravings vervullen en je laten vieren samen met andere taco-liefhebbers.
Ingrediënten:
- Olijfolie
- 1 kop grof gehakte courgette of zomerpompoen (1-2 courgette of pompoen, afhankelijk van de grootte)
- 1/2 middelgrote ui, gesnipperd
- 1 teen knoflook, gesnipperd
- 1 grote verse milde groene chili (Anaheim of Hatch), zaden en stengel weggegooid, gehakt
- 1/2 verse jalapeño chilipeper, zaden en steel verwijderd, fijngehakt
- Zout
- Knijp gemalen komijn
- Knijp gemalen oregano
- 1 kleine tot middelgrote tomaat, in stukjes
- 4 maïstortilla's
- 1/4 kop verkruimelde Mexicaanse cotija-kaas
- Een paar takjes verse koriander, fijngehakt
Routebeschrijving:
- Verhit een eetlepel of twee olie in een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de courgette, uien, knoflook, groene chilipepers en jalapeño toe aan de pan. Bestrooi met zout en komijn. Roer om de groenten met de olie in de pan te bedekken. Spreid de groenten uit in de pan en roer dan af en toe totdat ze allemaal lichtbruin zijn. Roer de gehakte tomaten en oregano erdoor en zet het vuur laag. Laat enkele minuten zachtjes koken terwijl je de tortilla's klaarmaakt.
- Verwarm de tortilla's in een koekenpan op laag vuur.
- Open de taco's en schep er wat van de gekookte groentevulling in. Strooi er gehakte koriander en verkruimelde cotija-kaas over. Serveer onmiddellijk.
Bekijk: Hoe maak je een spaghetti-taco
Dit gekke (maar serieus heerlijke) taco-idee werd populair op iCarly.
Meer taco-recepten
Honing-limoen vistaco's met tomatillosaus
Taco's op vijf manieren
Herradura garnalen taco's
