Verbazingwekkend voedzaam, eieren maken een comeback. Hier zijn drie manieren om een beetje meer ei, een beetje meer gezondheid te krijgen.
t Eieren maken een comeback. Ooit beschimpt vanwege hun hoge cholesterol, is er groeiend onderzoek dat aantoont dat de consumptie van eieren verhoogt HDL, het "goede" hart-gezonde cholesterol. Opluchting.
t Hier zijn drie manieren om een beetje meer ei, een beetje meer gezondheid te krijgen. Compleet in een schattig klein mandje.
t 
Het originele ei in een mand
t
t Verhit een kleine koekenpan en besprenkel met olie. Maak met een uitsteekvormpje of een klein glazen kopje een klein gaatje in een stuk volkorenbrood. Leg het brood in de koekenpan en breek dat ei recht in het gat.
t
t Vind je de dooier een beetje vloeibaar? Gebruik het extra brood voor een dipsausje!
t Extra toppings kunnen kaas, Sriracha hete chilisaus, zout en peper, avocado, tomaten, spinazie of ham zijn.
t 
Ei in een Pepermandje
t
t Bakplaat opwarmen. Spray met kookspray. Snijd rode, groene, gele en oranje paprika's in dunne plakjes. Als de bakplaat lekker heet is, schik je de paprika's en breek je een ei in de "mand". Breng op smaak met peper en zout.
t Een kinderfavoriet, kleurrijke paprika's zijn niet alleen mooi, maar ook voedzaam.
t
Ei in een Avocadomand
t
t Verwarm de oven voor op 425 graden F. Snijd de avocado doormidden en verwijder de zaadjes. Het avocadogat moet een klein ei bevatten, maar als dat niet het geval is, schep dan een beetje avocado eruit. Breek het ei in het gat. Voeg naar smaak peper en zout toe. Bak ongeveer 15-20 minuten.
t Dit is zo mooi gedaan hier.
t Extra toppings kunnen zijn: spek, ham, kaas, Sriracha hete chilisaus, zout en peper, avocado, tomaten of spinazie. Of je kunt dit smakelijke brouwsel op toast smeren.
t Ei in een mandje voordelen? Elke "mand" bevat alle drie de essentiële macronutriënten: vet, eiwit en koolhydraten. Consumptie houdt je langer vol, vermindert het verlangen naar suiker en geeft je een verzadigd gevoel.
t Het Amerikaanse eierbord stelt: “Voor slechts 70 calorieën per stuk zijn eieren rijk aan voedingsstoffen. Ze bevatten, in wisselende hoeveelheden, bijna alle essentiële vitamines en mineralen die mensen nodig hebben, evenals verschillende andere heilzame voedingscomponenten. Ei-eiwit is de standaard waarmee andere eiwitbronnen worden gemeten. Een groot ei bevat ruim 6 gram eiwit. Een groot ei heeft 4,5 gram vet, slechts 7 procent van de dagwaarde. Slechts een derde (1,5) gram is verzadigd vet en 2 gram enkelvoudig onverzadigd vet.”
